冬瓜鲤鱼
【原料】
鲤鱼肉300克，净冬瓜块500克，料酒20克，味精2克，胡椒粉2克，葱段5克，姜片2克，植物油50克，精盐适量。
【制法】
（1）将鱼肉切成块，加入料酒、精盐腌15分钟。冬瓜切片。
（2）将炒锅置火上，放入植物油，烧至六成热，下入葱段、姜片爆香，放入鱼肉煎黄后加入适量清水，用小火焖煮30分钟。加入冬瓜片，下锅调味，再煮10分钟。起锅时撒上味精、胡椒粉即可。
【营养及功效】
此菜肴富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒及维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等营养素。
