红枣酪
【原料】
红枣100克，核桃仁100克，粳米50克，白糖150克。
【制法】
（1）将红枣洗净，放入沸水锅内煮至膨胀时捞出，去皮、核。
核桃仁用沸水浸泡后去皮，用冷水洗净。粳米淘净，用温水泡约2小时。
（2）将核桃仁和红枣一起切成细末，放入泡好的粳米中，加清水200克搅成糊状，用多用搅拌机磨成稠浆。
（3）把磨好的浆放在铜锅或不锈钢锅内（铁锅会变黑），加入白糖和清水500克搅匀，置火上，用小铜勺或不锈钢勺不断推搅，待浆烧沸时出锅装汤碗内即可。
【营养及功效】
此甜品富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锰、钼、铜和维生素C等多种营养素。适于老年肝病患者。
【适应范围】
老年肝病患者。
