香干拌芹菜叶
【原料】
鲜芹菜叶200克，香干100克，生抽10克，精盐3克，白糖5克。味精1克，香油5克。
【制法】
（1）挑除芹菜叶中的老叶、战叶，将芹菜叶洗净，放入沸水锅内稍烫，捞出晾凉，适当挤去一些水分，切成细末放入盘中。
（2）将香干放沸水锅中烫一下捞出，先片成薄片，再切成细丁，放在芹菜叶末上，加入精盐、味精、白糖、生抽、香油拌匀即可。
【营养与功效】
此菜肴富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁、锌、硒、钾、钼等营养素。
【适应范围】
肝脏病患者、缺铁性贫血患者，及孕妇。
