牛柳菠菜
【原料】
牛柳肉50克，菠菜200克，植物油20克，酱油5克，精盐3克，料酒5克，白糖3克，水淀粉5克，葱花5克，姜末3克。
【制法】
（1）将牛肉洗净，切成肉片，用水淀粉及酱油、白糖、料酒少许，拌匀上浆。菠菜择洗干净，切成3厘米长的段。
（2）将炒锅置火上，放入植物油烧热，下入葱花、姜末煸杳后加入牛肉片炒至断生，盛出备用。原锅余油再热后，下入菠菜煸炒，倒入牛肉片，加入精盐用旺火快炒几下即可。
【营养与功效】
此菜肴富含维生素A、维生素C、烟酸及蛋白质、铁、锌、硒、钼等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、术后恢复期患者，及乳母。
