杞圆补血茶：枸杞子３０克，龙眼肉１０克。将枸杞子、龙眼肉洗净，晒干或烘干，一分为二，每份含枸杞子１５克、龙眼肉５克，备用。冲茶饮用，每日２次，每次取１份，放入杯中，以刚沸之水冲泡，加盖，焖１５分钟即可频频饮服，冲泡３～５次，冲泡到最后，可嚼食枸杞子及龙眼肉。双补气血。适用于乙型肝炎（气血两亏型）。
炒猪肝：新鲜猪肝２５０克，香菇２０克，玉兰片２０克。先将香菇用冷水泡发，洗净，切成丝，备用。玉兰片用冷水泡发，洗净，待用。将猪肝洗净，斜刀切成薄片，放入碗中，加黄酒、精盐、胡椒粉、味精、姜丝、葱花、蒜末、湿淀粉，拌和调匀，腌片刻。炒锅置火上，加植物油，烧至九成热时放入腌制的猪肝片爆炒片刻，装入碗中，锅留底油，下香菇丝、玉兰片煸炒片刻，再将猪肝返回锅中，翻炒均匀，淋入少量花椒油，出锅装盘即成。当菜佐餐，随意食用。双补气血。适用于乙型肝炎（气血两亏型）。
花生豆奶：黄豆１５０克，花生仁３０克，白糖１５克。先将黄豆、花生仁淘洗干净，然后用冷水浸泡４～５小时，再放入家用磨碎机中，加清水１２００毫升磨碎，滤渣取汁。将滤液放入锅中煮沸，兑入白糖即成。早晚分服，当日饮完。补益气血，养心健脾。适用于乙型肝炎（气血两虚型），白细胞减少症。
牛奶红茶：鲜牛奶２００克，红茶１０克，白糖２０克。将红茶放入锅中，加水２００毫升，煎煮２０分钟，去渣取汁，与煮沸的鲜牛奶混合，趁热加入白糖，糖溶化后即成。当茶频频饮用，当日吃完。
补益气血，养心健脾。适用于乙型肝炎（气血两虚型），白细胞减少症。
人参红枣粥：白参３克，大枣１０枚，粳米６０克。将白参切片，与洗净的大枣、淘洗干净的粳米同入锅中，用大火煮沸，改用小火煨煮成稠粥即成。早晚分服。补益气血，养心健脾。适用于乙型肝炎（气血两虚型），白细胞减少症。
鸡汁粥：母鸡１只，粳米１００克，葱段、姜片、精盐、鸡汤各适量。将母鸡宰杀后洗净，入锅，加葱段、姜片和适量水，炖煮至鸡熟烂，取浓鸡汤，去上层浮油；淘净的粳米煮成稠粥，粥将成时调入适量的浓鸡汤及精盐，再煮沸即成。早晚分服。补益气血，养心健脾。适用于乙型肝炎（气血两虚型），白细胞减少症。
猪肉参枣汤：猪瘦肉２５０克，白参３克，山药５０克，大枣２０克，精盐适量。先将猪瘦肉洗净切块，与洗净的白参、大枣、山药一同放入沙锅内，加适量水，用大火煮沸，后改用小火炖至猪肉熟烂，加精盐调味，即成。当菜佐餐，随意食用。补益气血，养心健脾。
适用于乙型肝炎（气血两虚型），白细胞减少症。
芝麻豆奶：黄豆５０克，黑芝麻２０克，白糖１５克。将黑芝麻洗净炒熟，研成细粉；将黄豆洗净后用冷水浸、磨碎，滤渣取汁；将滤液放入锅中煮沸，加入黑芝麻及白糖即成。分２次食用，当日吃完。补益气血，养心健脾。适用于乙型肝炎（气血两虚型），白细胞减少症。
香菇河蚌羹：香菇３０克，蚌肉２５０克，冰糖、精盐、味精各适量。将香菇用温开水浸泡至发透，捞出，挤尽浸泡水（保留待用），切成香菇丝。将河蚌去壳取肉，去鳃，洗净，切成块，放入炖锅，加适量水，用大火煮沸，烹入黄酒，加葱花、姜末及香菇丝，改用小火煨煮１小时，待河蚌肉酥烂时加适量冰糖以及精盐、味精、五香粉，拌匀，用湿淀粉勾芡成羹。当菜佐餐，当日吃完。益气养阴，增加白细胞。适用于乙型肝炎（气阴两虚型），白细胞减少症。
海参羊肉汤：海参５０克，羊肉１００克，黄酒、味精、葱花、生姜末、精盐各适量。将海参用水泡发、洗净，羊肉洗净，切成块，一同入锅，加适量清水和精盐、葱花、生姜末、黄酒，先用大火烧沸，再用小火慢炖至熟烂，加味精，调味即成。当菜佐餐，随意食用。温补脾肾，增加白细胞。适用于乙型肝炎（脾肾阳虚型），白细胞减少症。
二姜胡萝卜羊肉：羊肋条肉５００克，生姜２０克，干姜１５克，胡萝卜１５０克。胡萝卜洗净，切成滚刀块，放入沸水汆一下，捞出，放入冷水浸透，沥去水，备用。生姜拍松，干姜洗净后切片，备用。羊肋条肉洗净，沥去水，切成骨牌块。炒锅放中火上，放入少量菜油，油烧至六成热时放入生姜、干姜片、葱段，煸炒几下，放入羊肉块、黄酒、酱油、精盐、白糖、香醋和少量清水，烧开，撇去浮沫，改小火，羊肉烧至五成熟时放入胡萝卜块，烧至汁浓，撒上胡椒粉，装盘即成。当菜佐餐，随意食用。温补脾肾，增加白细胞。适用于脾肾两虚型白细胞减少症。
赤小豆荸荠羹：赤小豆５０克，鲜荸荠１００克，白糖２０克。将鲜荸荠放入清水中浸泡片刻，削去荸荠外皮及荠眼，洗净，剖开，切成荸荠小丁，备用。将赤小豆淘洗干净，放入沙锅，加水浸泡片刻，大火煮沸后改用小火煨煮至赤小豆酥烂，汤汁稠浓时加入荸荠小丁及白糖，拌匀，煨煮成羹。早晚分服。清热，凉血，止血。适宜于乙型肝炎（血热妄行型），血小板减少症。
藕节红枣粥：藕节３０克，白茅根５０克，大枣１５枚，粳米１００克。将藕节、白茅根洗净，分别切碎，同放入沙锅，加水煎煮２０分钟，过滤取汁，备用。大枣、粳米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮成稠粥，粥将成时加入藕节、白茅根浓煎汁，拌匀，再煨煮至沸即成。早晚分服。清热，凉血，止血。适用于乙型肝炎、肝硬化（血热妄行型），血小板减少症。
黑豆炖蛤蜊：蛤蜊肉５００克，黑豆１００克，葱末、大蒜、味精、酱油各适量。蛤蜊肉反复清洗后加点盐，搓一搓，以去细沙。炒锅内放豆油，烧八成热，放入姜丝、辣椒末略炒，加适量水和酱油，用中火烧开。放入蛤蜊肉、泡发的黑豆、蒜及味精，盖上炒锅盖，焖煮１５分钟，待蛤蜊肉及黑豆熟烂之后放入青葱末，略炒几下，装盘即成。当菜佐餐，随意食用。滋阴清热，止血。适用于乙型肝炎、肝硬化（阴虚内热型），血小板减少症。
大枣粥：大枣５０克，粳米１００克，红糖３０克。将大枣洗净，粳米淘净，同入锅中，加适量水，煮成稠粥，粥将成时加入红糖，拌匀即成。早晚分服。补气健脾，益气摄血。适用于乙型肝炎、肝硬化（脾气虚弱型），血小板减少症。
荔枝肉粥：干荔枝肉５０克，粳米１００克，红糖３０克。将干荔枝肉洗净，与淘净的粳米同入锅中，加适量水，煮成稠粥，粥半成熟时加入红糖，糖溶化后即成。早晚分服。补气健脾，益气摄血。适用于乙型肝炎、肝硬化（脾气虚弱型），血小板减少症。
龙眼肉蛋汤：龙眼肉５０克，大枣１５枚，新鲜鸡蛋２只，白糖２０克。将龙眼肉、大枣洗净，加适量清水，以小火煮至大枣熟烂，冲入打散搅匀的鸡蛋，继续煮至蛋熟，兑入白糖即成。当点心，当日吃完。补气健脾，益气摄血。适用于乙型肝炎、肝硬化（脾气虚弱型）血小板减少症。
花生衣炖红枣：花生衣３０克，红枣２０枚。将红枣洗净，与花生衣同入锅中，加适量水，小火煨炖３０分钟即成。上下午分服。
补气健脾，益气摄血。适用于乙型肝炎（脾气虚弱型），血小板减少症。
蜂乳牛奶：蜂乳２０克，牛奶２５０毫升。将牛奶倒入锅中，煮沸，晾至温热时加入蜂乳，搅匀即成。与早点同时食用。补气益气，增加血小板。适用于乙型肝炎（气血虚弱型），血小板减少症。
葡萄汁：葡萄１００克，白糖２０克。葡萄洗净，去除外皮及子，放入家用食品搅拌机中，加冷开水及白糖，一起搅拌，去渣取汁。
当饮料，随意食用。补气益气，增加血小板。适用于乙型肝炎（气血虚弱型），血小板减少症。
龙眼甜酱：净龙眼肉５００克，白糖２００克，饴糖５０克，柠檬酸２克。将龙眼肉在清水中漂洗一下，入锅，加水（以能覆盖龙眼肉为度），用小火熬煮１小时左右，待龙眼肉成果酱状时避免焦糊。
等熬煮的果酱能从搅棒成片状缓缓流下时加入柠檬酸，边搅边加热约５分钟即成。每次１０克，每日２次，当甜点心食用。补气益气，增加血小板。适用于乙型肝炎（气血虚弱型），血小板减少症。
红白豆腐：猪血块１５０克，豆腐１００克，冬菇１５克，胡萝卜１５克。将豆腐、猪血块洗净，切成小方块，放入七成热的油锅中略炸片刻。炒锅置旺火上，投入葱花、姜丝、蒜片稍炸一下，随后投入冬菇片、胡萝卜片及炸过的猪血块、豆腐，加入精盐、白糖、酱油、黄酒和味精，烧开后改以小火煨炖至豆腐、猪血软嫩，汁浓时装盘即成。
当菜佐餐，随意食用。补气益气，增加血小板。适用于乙型肝炎（气血虚弱型），血小板减少症。
龙眼肉花生汤：花生仁（连红衣）２５０克，大枣１５克（去核），龙眼肉１２克。将以上３味洗净，同入锅中，加适量水，煎煮３０分钟即成。早晚分服。温补脾肾，增加血小板。适用于乙型肝炎（脾肾阳虚型），血小板减少症。
红烧鳝段：鳝鱼５００克，五花猪肉５０克，水发玉兰片２０克，大蒜２０克，大葱１５克，生姜５克。将鳝鱼宰杀后洗净，背部剖十字花刀，切成６厘米长的段。将洗净的生姜切成片，葱、蒜切成段，五花猪肉切成０３厘米厚片，备用。取炒锅，锅内放猪油，烧至七成热时投入葱、姜、蒜、玉兰片、猪肉片，稍加煸炒，加入鳝段，再加入精盐、黄酒、酱油、味精等调料，小火烧至鳝段入味，待鳝段熟透时用湿淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上少量麻油，装盘即成。当菜佐餐，随意食用。温补脾肾，增加血小板。适用于乙型肝炎（脾肾阳虚型），血小板减少症。
三、乙型肝炎辨证食疗方泥鳅炖豆腐：泥鳅５００克，豆腐２５０克，生姜片５克，精盐、黄酒、麻油各适量。将泥鳅放进竹箩里盖好，用热水烫死，冷水洗去黏液，去鳃及内脏，洗净后切成５厘米长的段，与洗净切成小方块的豆腐及生姜片一同入锅，加适量水，用旺火煮沸，加少许精盐、黄酒调味，移至小火上炖约３０分钟，待泥鳅熟烂时淋上麻油即成。
上下午分服。清热利湿，利胆退黄。适用于急性黄疸型乙型肝炎（阳黄型）的病人。
马齿苋粳米粥：鲜马齿苋１００克，粳米５０克。精盐、葱花、精制植物油、味精各适量。将马齿苋除去杂物，洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出，用凉清水洗２或３次，去黏液和苦味，切碎。将油锅刷洗，净置于火锅上烧热，放植物油、葱花煸香，再加入马齿苋、精盐，炒至入味，出锅装盘。粳米淘洗干净，加入适量清水煨食，待米开花熟透时投入马齿苋煮至成粥，出锅即成。早晚分服。化浊利湿，清热退黄，适用于急性黄疸型乙型肝炎（阳黄型）的病人。
赤豆茯苓苡仁粥：赤小豆５０克，白茯苓２０克，薏苡仁１００克。
将赤小豆、白茯苓、薏苡仁洗净；赤小豆浸泡半天。将赤小豆与薏苡仁一起入锅，加适量水，用大火煮沸，再用小火煮到赤小豆酥烂，加茯苓粉再煮约１５分钟，加白糖少许稍煮即成。早晚分服。化浊利湿，清热退黄，适用于急性黄疸型乙型肝炎（阳黄型）的病人。
马齿苋绿豆汤：马齿苋２５０克，绿豆１００克，猪瘦肉１００克，蒜茸１０克。将马齿苋除根，去老茎，洗净后切成段。煲内放适量清水，把绿豆淘洗净后直接放入煲内煮约１５分钟。再放猪瘦肉、马齿苋、蒜茸，煮１～２小时，至猪肉软熟，放入麻油、精盐、味精，调味即成。上下午分服。化浊利湿，清热退黄，适用于急性黄疸型乙型肝炎的病人。
玉米须蚌肉汤：玉米须４５克，茵陈３０克，蚌肉１２０克。盐、味精各适量。将玉米须、茵陈洗净。取鲜河蚌，用开水略煮，去壳取肉。把全部用料一齐放入沙锅内，加适量清水，大火煮沸后用小火煮１小时，加盐、味精即成。当菜佐餐，随意服食。化浊利湿，清热退黄，适用于急性黄疸型乙型肝炎的病人。
鸡骨草瘦肉汤：鸡骨草６０克，红枣４枚，猪瘦肉１２０克，盐、味精各适量。将鸡骨草、红枣（去核）洗净。猪瘦肉洗净，切块。把全部用料一齐放入沙锅内，加适量清水，用大火煮沸，小火煮１小时，加盐、味精即成。当菜佐餐，随意服食。化浊利湿，清热退黄，适用于急性黄疸型乙型肝炎的病人。
清炒马齿苋：鲜马齿苋５００克，葱花、蒜茸各１０克，精盐４克，味精２克，黄酒５克，麻油５克，精制植物油２５克。将马齿苋择洗干净，切段。炒锅上旺火，放油烧至七成热，下葱花、蒜茸煸香，烹入黄酒，下马齿苋翻炒至刚断生，加入精盐、味精炒匀，淋上麻油，装盘即成。当菜佐餐，随意食用。化浊利湿，清热退黄，适用于急性黄疸型乙型肝炎的病人。
冬瓜苡仁粥：连皮冬瓜５００克，薏苡仁６０克，精盐２克。将薏苡仁洗净，用清水浸泡２０分钟。冬瓜洗净，连皮切成片状，与薏苡仁同入锅中，加适量清水，先用大火煮沸，改用小火煮至薏苡仁熟烂，加入精盐，再煮沸即成。上下午分服。健脾利湿。适用于急性无黄疸型乙型肝炎（湿阻脾胃型）的病人。
扁豆苡仁粥：扁豆２０克，薏苡仁３０克，芦根３０克，冬瓜仁２０克，粳米１００克。将芦根、冬瓜仁洗净，用冷水浸泡３０分钟，入锅，加适量清水，煎煮３０分钟，去渣取汁，与淘洗干净的粳米、扁豆、薏苡仁同入锅中，用小火煮成稠粥。早晚分服。健脾利湿。适用于急性无黄疸型乙型肝炎（湿阻脾胃型）的病人。
黄瓜苡仁粥：黄瓜１条，薏苡仁５０克，粳米１００克。将黄瓜洗净，切片。薏苡仁、大米淘洗干净。将粳米、薏苡仁放入沙锅中，加适量清水，煮熟后再加入黄瓜片，再煮２～３分钟即成。上下午分服。健脾利湿。适用于急性无黄疸型乙型肝炎（湿阻脾胃型）的病人。
燕麦赤豆粥：燕麦片１００克，赤小豆５０克。将赤小豆洗净，放入锅中，加适量清水，煮至赤小豆熟烂后调入燕麦片，搅匀即成。
上下午分服。健脾利湿。适用于急性无黄疸型乙型肝炎（湿阻脾胃型）的病人。
赤小豆鸡内金荷叶粥：赤小豆６０克，鸡内金１０克，鲜荷叶１张。将鲜荷叶洗净，切碎。鸡内金研成细粉，备用。赤小豆洗净后入锅，加适量清水，用小火煮至赤小豆熟烂后加入荷叶、鸡内金粉，再煮５分钟即成。上下午分服。健脾利湿。适用于急性无黄疸型乙型肝炎湿阻脾胃型的病人。
冬瓜三豆汤：冬瓜２５０克，赤小豆１００克，绿豆６０克，扁豆３０克，精盐１克。将冬瓜洗净，去皮，切片，与洗净的赤小豆、绿豆、扁豆同入锅中，加适量清水，用小火煮至三豆熟烂，调入精盐即成。
上下午分服。健脾利湿。适用于急性无黄疸型乙型肝炎（湿阻脾胃型）的病人。
山药枣豆糕：鲜山药２００克，鲜扁豆５０克，陈皮５克，大枣肉５００克。将山药去皮，切成薄片，再将大枣肉和鲜扁豆切碎，捣成泥，撒上陈皮丝，搅匀后制成小块，上笼蒸熟即成。当早点，随意食用。健脾利湿。适用于急性无黄疸型乙型肝炎（湿阻脾胃型）的病人。
金橘萝卜饮：金橘５个，萝卜半个，蜂蜜适量。将金橘洗净后去核，捣烂。萝卜洗净，切丝榨汁。将金橘泥、萝卜汁混匀，放入蜂蜜，调匀即成。上下午分服。疏肝理气，解郁。适用于急性无黄疸型乙型肝炎（肝郁气滞型）的病人。
佛手花粥：佛手花１０克，粳米５０克。将佛手花放锅中，加水２００克，煮至１００克，粳米淘洗干净，放入锅中，加入清水４００克，煮至粥成，加入佛手花汁、冰糖，再煮二三沸即成。当早餐食用。
疏肝理气，解郁。适用于急性无黄疸型乙型肝炎（肝郁气滞型）的病人。
金橘酱：金橘５００克，白糖３００克。将金橘洗净，去除果蒂、核，置于锅中（忌用铁锅），加水至淹没金橘，用大火烧至沸腾，再改用小火熬煮。待金橘皮肉煮烂后加入白糖，继续煮至浆汁黏稠为止。将金橘酱装入瓶中，加盖，隔水再煮片刻以灭菌。当调料佐餐。疏肝理气，解郁。适用于急性无黄疸型乙型肝炎（肝郁气滞型）的病人。
苦瓜豆腐汤：苦瓜１５０克，豆腐４００克，植物油３０毫升，黄酒５毫升，酱油１０毫升，麻油２毫升，精盐２克，味精、湿淀粉各适量。将苦瓜去皮、子，洗净，切片。豆腐切成块。锅上火，放油烧热，放入苦瓜片翻炒几下，倒入开水、豆腐块，加入精盐、味精、黄酒、酱油煮沸，用湿淀粉勾薄芡，淋上麻油即成。当菜佐餐，随意食用。清热化湿。
金橘山药粟米粥：金橘２０克，鲜山药１００克，粟米５０克，白糖１５克。将金橘洗净，切片备用。山药去皮，切片，与金橘片及淘洗干净的粟米一同入锅，加适量水，用大火煮开，改用小火熬煮成稠粥，加入白糖即成。早晚分服。疏肝健脾。
佛手花大枣粟米粥：佛手花３克，大枣１０枚，粟米５０克，白糖１５克。将大枣洗净，去核，与淘洗干净的粟米一同入锅，加适量水，用大火煮开，改小火熬煮成稠粥，粥将成时撒入佛手花，再煮３分钟，即可停火，加入白糖，搅匀即成。早晚分服。疏肝健脾。适用于慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎（肝郁脾虚型）的病人。
青陈皮扁豆粥：青皮１０克，陈皮１５克，扁豆３０克，粳米６０克。将青皮、陈皮洗净，切丝，与淘洗干净的扁豆、粳米同入锅中，加适量水，用大火煮沸，改小火熬煮成稠粥即成。早晚分服。疏肝健脾。
佛手山药扁豆糕：新鲜山药５００克，白扁豆１００克，佛手粉２０克，糯米粉１５０克，荸荠粉１００克，白砂糖２００克，红、绿丝各适量。
将山药洗净，上笼蒸酥，取出去皮，研成泥状待用。将白扁豆晒干后研粉，备用。将糯米粉、荸荠粉、佛手粉加入适量的糖水调匀，再拌山药泥、扁豆粉一起倒入刷过油的盘内，面上放上适量的红绿丝。用大火蒸３０分钟，取出，待稍冷后切成棱形即成。当点心，随意食用。每日２次，疏肝健脾。
橘皮山药面：山药粉１５０克，面粉３００克，橘皮粉２０克，豆粉２０克，鸡蛋１个，精盐、味精、葱段、生姜片、麻油各适量。将面粉、橘皮粉、山药粉、豆粉放入盆中，揉成面，擀成薄面皮，切成面条。
炒锅上火，放入清水、麻油、葱段、生姜片，煮沸，再将面条下锅，煮熟，加精盐、味精，调味即成。当面点食用。疏肝健脾。
黑芝麻粥：黑芝麻３０克，粳米１００克，白糖１０克。将黑芝麻拣去杂质，淘洗干净，晒干，入锅炒香，压成碎末。粳米淘洗干净，放入锅内，加适量清水，用大火烧开后改小火熬煮至米烂粥稠，加入黑芝麻末，再煮沸，加入白糖即成。早晚分服。滋补肝肾。适用于慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎（肝肾阴虚型）的病人。
龟肉粥：乌龟５００克，精盐２克，葱１５克，生姜１０克，黄酒２５克，味精２克，胡椒粉２克，鲜汤１０００克，糯米１５０克。将乌龟放入冷水锅中，盖好锅盖，上旺火烧开捞起，去龟甲，除去内脏，斩掉头脚，剥皮去尾，下开水锅重煮一下，再放入冷水中，剥去乌龟身上的皮膜，切成小块，洗净，放入平锅中，加入黄酒、葱、生姜、精盐，上笼用旺火蒸烂，拣去葱、生姜及龟骨，留下肉和汤汁。将糯米淘洗干净，下锅，加鲜汤，置旺火上烧开，熬煮成粥，再倒入平锅内的龟肉及汤汁，调入味精和胡椒粉，稍煮即成。早晚分服。滋补肝肾。
适用于慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎（肝肾阴虚型）的病人。
山药黑芝麻糊：山药１５克，黑芝麻１５０克，粳米６０克，鲜牛奶２００克，冰糖１００克，玫瑰糖６克。将粳米用清水浸泡１小时，捞出滤干。山药切成小颗粒。黑芝麻洗净后晒干，入锅炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆，滤出浆汁。锅中加适量清水，放入冰糖，置火上煮溶，将浆水倒入锅中与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后即成。当点心，每日２次。滋补肝肾。适用于慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎（肝肾阴虚型）的病人。
黑米锅巴海参：水发海参２５０克，黑米饭５００克，笋片２０克，香菇片２０克，熟鸡片２５克，火腿片２０克，油菜心２０克，葱花、大蒜片各１５克，味精２克，精盐５克，酱油１５克，鲜汤４００毫升，湿淀粉２５克，精制植物油５００毫升（实耗约１００毫升）。将海参洗净，切成均匀的长条。将黑米饭压成薄饼，在火上烤干，用手研成不规则的小块。炒锅上火，加油烧至五成热，下黑米锅巴炸至刚浮出油面，捞出备用。炒锅上大火，放油烧热，下葱花、大蒜片煸香，下入海参、笋片、香菇片、鸡片、火腿片、菜心、精盐、酱油、鲜汤翻炒，再加味精，用湿淀粉勾芡，盛于碗内，备用。炒锅上火，放油烧至八成热，放入锅巴炸至微黄，装入汤盘内，浇上２５克热油，与海参碗一同上桌，迅速将海参浇在锅巴上，发出响声即可。当菜佐餐，随意食用。滋补肝肾。适用于慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎（肝肾阴虚型）的病人。
银耳枸杞汤：银耳１０克，枸杞子、冰糖各３０克。将银耳用清水泡发，去根蒂。枸杞子用清水浸泡３分钟，与冰糖一同入锅，加适量清水，先用大火煮沸，再改用小火煎熬约１小时，至银耳熟烂即成。当菜佐餐，随意食用。滋补肝肾。适用于慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎（肝肾阴虚型）的病人。
鸭肉海参汤：鸭肉２００克，海参５０克，精盐、味精各适量。先将鸭肉洗净，切成片。海参用水泡发透，洗净，切片，与鸭肉片一同放入沙锅内，加适量水，先用旺火煮沸，再改用小火炖煮２小时，至鸭肉熟烂，加精盐和味精，调匀即成。当菜佐餐，随意食用。滋补肝肾。适用于慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎（肝肾阴虚型）的病人。
清炖甲鱼：甲鱼１只（重约７５０克），笋片、葱、生姜、黄酒、精盐各适量。将甲鱼宰杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏，斩去脚爪，入沸水锅中煮一下，取出，刮去背壳黑膜，剁成４块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同入汤锅中，加入笋片、葱、生姜、黄酒各适量，加清水，以淹没甲鱼为度，放旺火上烧沸，改用小火焖２小时，炖至甲鱼壳酥、肉烂熟透后去葱、生姜，加入精盐，调味即成。当菜佐餐，随意食用。滋补肝肾。适用于慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎（肝肾阴虚型）的病人。
山楂荞麦饼：荞麦面５００克，鲜山楂２５０克，橘皮６克，青皮６克，砂仁４克，枳壳５克，乌梅６克，白糖１００克。将橘皮、青皮、砂仁、枳壳、乌梅加入白糖，用水５００克煎煮３０分钟，滤渣留取浓缩汁。山楂煮熟后去核，碾成泥状，待用。荞麦面用浓缩汁合成面团，将山楂泥和入面团中，做成小饼，放入平底锅中焙熟即成。当早点，随意食用。活血化瘀，通络。
桃仁墨鱼汤：桃１０克，墨鱼２００克，食盐、味精、食油各适量。
将墨鱼洗净，切片，与桃仁共同放入沙锅中，加少许食油和适量水，先用大火煮沸，后改以小火煮汤，最后加食油、味精，调味即成。当菜佐餐。活血化瘀，通络。
桃仁莲藕汤：桃仁１０克，藕２５０克，精盐、麻油各适量。将藕洗净，切成小块，与桃仁同放入沙锅中，加适量清水，用大火煮沸，再改以小火煎煮３０分钟，调入精盐、麻油即成。佐餐当菜。活血化瘀，通络。
羊肾粥：羊肾１对，草果５克，陈皮６克，砂仁３克，粳米５０克，冰糖适量。将羊肾去膜切块，草果、陈皮、砂仁用纱布包扎，放入沙锅中，加适量清水，用大火煮沸，小火煮２０分钟，去渣留汁，放入淘洗净的粳米，再加适量清水，继续用小火煮至米烂粥稠，调入冰糖，略煮即成。当菜佐餐，随意食用。温补脾肾。
羊肉羹：羊肉２５０克，萝卜１个，草果、陈皮、高良姜、荜茇、胡椒各３克，精盐、味精、生姜、葱、面粉各适量。将羊肉洗净切细，萝卜切成片，将草果、陈皮、高良姜、荜茇、胡椒用纱布包扎，与羊肉、萝卜、生姜、葱共同放入沙锅中，加适量清水，用大火煮沸，小火熬成汁，加精盐、味精调味，再加面粉，调成羹即成。当点心，随意食用。温补脾肾。
沙锅牛肾：牛肾１个，母鸡肉２００克，熟火腿３０克，花椒末、葱段、湿淀粉、黄酒、姜片、精盐、味精、麻油各适量。将牛肾洗净，剖为两半，去臊腺及筋膜，用快刀切成薄片，盛入碗中，加入花椒末、葱段、湿淀粉，拌和均匀，揉搓片刻，备用。将鸡肉、火腿切成小丁状，与牛肾片同放入沙锅，加适量清水（或清汤），大火煮沸，烹入黄酒，加姜片、精盐等佐料，改用小火煨炖１小时，待牛肾片酥烂，加入味精、麻油，拌和均匀即成。当菜佐餐，随意食用，当天吃完。温补脾肾。
胡萝卜炖狗肉：无骨狗肉（经检疫）２５０克，胡萝卜２５０克，葱、姜、八角茴香，黄酒、蒜瓣、麻油、酱油、湿淀粉、味精、精盐、五香粉各适量。将无骨狗肉放入清水中浸泡１小时，洗净后入沸水锅中焯一下，捞出，切成数块，放入沙锅，加适量水，大火煮沸，撇去浮沫，加黄酒，改用小火煨４０分钟，将狗肉捞出，沥去水分，切成２毫米厚的片，备用。煨狗肉的汤锅中，加葱段、姜片、八角茴香、黄酒、蒜瓣、精盐、酱油各适量，小火煨煮成卤汁，备用。将胡萝卜洗净，切成２毫米厚的片，与狗肉片间隔整齐地码放入蒸碗内，上笼。用大火蒸５分钟取出，倒出蒸肉原汁。将倒出的原汁放入另锅，上火，用湿淀粉勾薄芡，淋上麻油，撒入葱花、味精及五香粉，烧沸勾兑均匀，浇在狗肉碗内即成。当菜佐餐，当日吃完。温补脾肾。
核桃仁兰花腰：猪腰２００克，核桃仁５０克，番茄酱１５克，味精、精盐、黄酒、葱、姜末、植物油、淀粉、花椒盐、麻油各适量。先将猪腰子撕去外包膜，剖成两半，除去腰臊，洗净，沥水，切成两段，从直头横劈（３／４深度）１２刀，每４刀切断，成兰花形３朵，放入盘中，加味精、精盐、黄酒、葱花、姜末，抓拌均匀，腌渍片刻，备用。将核桃仁用沸水浸泡，撕去膜衣，待用。炒锅置火上，加植物油烧至四成热，放入核桃仁，炸成金黄色时捞出沥油。将兰花腰逐个蘸上干淀粉，放入八成热的油锅内，炸至色呈粉红时离火，倒入漏勺油。
炒锅再置火上，放入兰花腰，加花椒盐、黄酒、麻油，翻炒几下，起锅，装于盘中心，将核桃仁放于盘两端，盘边放番茄酱，供蘸食。当菜佐餐，随意食用，吃时可蘸番茄酱。温补脾肾。
