薄荷粥
【原料】鲜薄荷30克（或干品15克），粳米150克，冰糖适量。
【制作方法】鲜薄荷加清水1000毫升，用中火煎成约500毫升，冷却后捞出薄荷留汁；粳米淘洗干净，锅中加水适量煮粥，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸便可。
【营养功效】此粥清心怡神，解暑散热，疏肝润肺，不仅适合暑热没胃口、吃不下饭的人服用，还非常适合外感风热者作为药膳饮用。
当然除了煮粥以外，还可以将薄荷直接榨汁后服用，新鲜的薄荷叶甚至还经常用来制作果汁，只要在搅拌好的果汁中，加入适量的薄荷叶和冰粒即可。薄荷还可以煎焗肉类时放入调味，可以使肉色诱人，同时还发出淡淡的薄荷香。
另外，薄荷还可以入菜入汤，比如薄荷叶煎鸡蛋、薄荷蛋花汤等
