梅花一味平肝解郁，芳香之中好心情自来
梅花清香芬芳，开在万花凋零的严寒季节，有不屈不挠的精神，所以古代的文人墨客皆爱梅，也正是因为如此才有了诸多咏梅之句。“冰雪林中著此身，不同桃李混芳尘。忽然一夜清香发，散作乾坤万里春。”此诗为元代著名诗人王冕所写。从诗句中不难看出梅花的风骨、气度。
文人爱梅，古代的医家也爱梅。当然，这不仅仅是受文人墨客的影响，更是因为梅花的养生作用。梅花一味，可平肝、和胃、利肺气。
中医古籍《黄帝内经·素问·至真要大论》中有这样的话语：“谨察阴阳所在而调之，以平为期。”平，也就是阴阳平衡。阴不虚，脏腑可得到充足的滋养；阳不亢，对脏腑温煦有佳。若是阴阳失衡，其中的任何一方出现问题，则为不平。
自然，所谓的平肝即为肝中阴阳平衡之意。金元时期的医家朱丹溪认为人体总是“阳常有余，阴常不足”，这与房事、劳动、思虑等因素皆有关系。五脏中的肝又为刚脏，以气为用，稍有不顺，则肝气就会变成肝中的邪气，耗损肝阴，导致阴阳失衡。
肝气急而动，易亢易逆，最怕情绪过激或者是不舒，诸如大怒则肝阳上亢。肝主疏泄，性喜条达而恶抑郁，若是经常心中抑郁，则肝火随之而起。我们要意识到，这种上亢的肝阳或者是肝火都是肝中的邪气，邪气是表示肝阳已经过了，所以需要潜阳，另外，还要重视滋阴。潜阳滋阴也就是中医里面所说的平肝法，简单理解就是让妄动的肝阳平和下来，阴阳之间可以有效地相互牵制，彼此势均力敌。
梅花能平肝，平抑肝阳，还能解郁。近现代医家王一仁所撰写的《饮片新参》中记载：“平肝和胃，止脘痛、头晕，进饮食。”清代赵学敏编著的《本草纲目拾遗》中则有这样的论述：“安神定魂，开胃散郁，解痘毒。煮粥食，助清阳之气上升，蒸露点茶，生津止渴，解暑涤烦。”明代李中守撰写的《本草原始》记载：“清头目，利肺气，去痰壅滞上热。”
从这些中医古籍的论述中，我们可以看出梅花确实有解郁、平抑肝阳的功效。肝郁得解，则心情舒畅，肝脾平和。肝阳得降，则眩晕得除，神魄得安，火气消散。
梅花能平肝，还能解郁，最适合肝郁不舒、肝火大的人用其食疗。肝郁不舒，心中憋闷，总是闷闷不乐、睡眠不佳的人，不妨试试下面的几道梅花食疗方。
梅花芳香，为此可提取芳香油，用作食品的添加剂，能够增加食物的清香口感。对此，古人早已经用之。如清代赵学敏《本草纲目拾遗》就记载：“海澄人善蒸梅及蔷薇露，取之如烧酒法，每酒一壶滴露少许便芳香。”将提取出来的梅花露滴入酒中，能让酒更芳香。
