酒后护肝强肝，芦笋是你最精致的选择
现代人有时候需要聚餐，聚餐免不了要喝酒。适度饮酒有益于健康，这是因为少量饮酒有利于通经、活血、化瘀和肝脏阳气之升发。酒有保健功效，但一定要少饮，对此《本草新编》中记载：“少饮有节，养脾扶肝，驻颜色，荣肌肤，通血脉。”适度饮酒对肝脾都有益，过量饮酒则助火。酒气大热，喝得多了，体内的火热之气大。
过多的火热之气会耗损肝阴，导致肝阳亢奋，肝中的火热之气沿着肝经向上窜，患者就会有头痛、面红目赤、血压高、头痛等诸多症状。可见，饮酒过多伤的是肝阴。
用现代医学原理来解释如下：酒中含有乙醇，乙醇对肝细胞有明显的毒性作用，使其代谢发生障碍，导致肝脏损伤，甚至诱发肝脏病变。
饮酒多的情况下，为了减少对肝的损伤，可以适当吃点芦笋。芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎，现存最早的药物学专著《神农本草经》在论述其功效时，称“久服轻身，益气延年”，由此看来芦笋是一种长寿菜。老年人食用可增强免疫能力，起到益寿延年的功效。此外，芦笋还能除热，起到良好的护肝作用。
国外相关研究表明，芦笋及芦笋叶提取物中含有氨基酸和矿物质，可以保护肝脏细胞免受酒精毒素的侵害。芦笋能保护肝免受酒的火热之气侵袭，所以饮酒过多的情况下一定要吃点芦笋。
芦笋能除热，起到良好的护肝作用，所以对于热气导致的瘿结也有效果。《本草纲目》中记载芦笋能“瘿结热气、利小便”。其中的“瘿（yngg）结”是由瘿气所导致。瘿结即颈前肿硬结块，中医认为这与肝郁不舒、气结不化、津液凝聚成痰不无关系。
火炼液成痰，结于颈喉，则有结块，古代医家将其称为瘿结。其中的瘿气即为火热之气。中医认为芦笋可清热气，利小便，所以可以用于治疗肝气郁结化火导致的瘿结。
火热之气可耗损肝阴，肝阴又是肝各项生理功能得以正常发挥的基础，肝阴不足，肝阳必亢，肝气必郁，养肝的重点就是养肝阴，只有如此，肝才能自始至终都处于一种柔和之态。芦笋能清肝经中过多的火热之气，这样可避免肝火对肝阴的耗损，是保肝护肝的重要举措。
肝气不舒，肝气郁结化火，气血瘀滞，也容易诱发癌症。芦笋能清肝经之火，所以有防癌作用。对于芦笋的抗癌作用，现代医学研究认为芦笋中含有丰富的抗癌元素硒，能抑制致癌物的活力并加速解毒，还可以增强机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力。正是因为如此，癌症患者的辅助食疗方中经常会有芦笋。
芦笋一味，是养肝护肝离不了的好食蔬，保肝护肝可经常食用芦笋，使肝免受热邪的侵害。用芦笋养肝护肝，可以试试芦笋炒虾仁和干贝芦笋两道食疗方，均有清热、滋肝肾之阴的功效。
芦笋的尖端幼芽处，营养价值高，食用时应保留。另外，烹煮芦笋时，适宜用小火，防止营养成分流失。另外，芦笋应该趁鲜食用，不宜久藏。
