鹌鹑
补中益气清利湿热
推荐用量：每餐宜吃80～100克
对肝肾的好处
鹌鹑营养丰富，含有多种无机盐、卵磷脂、激素和多种人体必需氨基酸，有补益强壮作用，男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。
其他养生功效
健脑
鹌鹑肉和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
阻止动脉硬化
鹌鹑肉所含维生素P及芦丁等成分，有抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，有防治高血压及动脉硬化的功效。
增气力，壮筋骨
鹌鹑的肉和蛋是很好的补品，对体弱者有补益强壮作用，又对多种疾病有调补治疗作用。常人食用可增气力，壮筋骨。
满分食用方法
鹌鹑适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法或做补益药膳主料。
健康小提示
选购鹌鹑时要注意，皮肉光滑、嘴柔软的是嫩鹌鹑，鹌鹑皮起皱、嘴坚硬的是老鹌鹑。
这样搭配最健康
鹌鹑+莲子=滋阴补气
鹌鹑和莲子同食，能够滋阴理气，养心安神。
鹌鹑+桂圆=益智补气
桂圆能够健脑补脑，和鹌鹑一同食用，可以治疗神经衰弱，益智健脑。
这样搭配易生病
鹌鹑+香菇=面生色斑
鹌鹑和香菇同食，脸上容易产生色斑。
人群宜忌
适合老年人、儿童食用
宜
适合高血压、高脂血症、肥胖症、动脉硬化、糖尿病及脑血栓患者
营养不良、身体虚弱、贫血头晕、肥胖症、肾炎浮肿患者宜食
忌
一般人均可食用
