俗话说，“是药三分毒”，“药补不如食补”，慢性乙肝患者科学的合理搭配膳食，应该吃什么，不应该或少吃什么，吃的食物类别和数量及其搭配的科学合理，就是慢性乙肝患者的饮食疗法，简称食疗。根据祖国医学理论结合现代医学观点认为：食疗是人体自我调理最基本有效的措施，其主要理由有以下几点：
1.食物是人体生命活动的物质基础针对自身疾病和营养情况，合理选择补充食品，往往胜过吃药。
2.食疗可改善人体各器官的功能各种食品都将对人体的某种器官发挥一定的作用。
3.饮食得当可维持人体的生理平衡一般认为：米、面、肉、蛋多属酸性食物；蔬菜、水果以碱性居多，适当搭配调理有利于人体代谢的酸碱平衡。
4.用食品来调整有病的机体是自我保养中最高明的“医道”慢性乙肝患者或兼有高血压、动脉硬化、肥胖的人应少食动物脂肪，食用肉类时宜用鱼、虾、瘦肉；平素兼有脾胃虚弱的人可多吃白扁豆和豆制品，因为这类食品暖脾胃、除湿热，且富含蛋白质，可调节并增强消化系统的功能等。
