蚕豆是一种常食的豆类食物。中医学认为，蚕豆利湿、健脾涩精、益脏腑、调中气、止血、解毒等功用，适用于倦怠少气、腹泻便溏、心脏病水肿、肾脏病水肿、小便不通等病症。
据有关研究证明，蚕豆含有丰富的植物蛋白可以延缓动脉硬化症的发生，同时其富含的粗纤维可以降低血液中的胆固醇，所以蚕豆对防治冠心病、动脉硬化有较好的作用。蚕豆还含有磷脂，它是神经组织及其他膜性组织的组成成分。所含的胆碱是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质，因而常吃蚕豆对神经组织、增强记忆力有较好的作用。
蚕豆一定要煮熟后才能食用，一般人不宜过多食用，脾胃虚弱者少食为好，以免损伤脾胃。
