防止硒、锰、钼缺乏可预防肝癌
我国科研人员发现，缺乏硒、锰、钼是肝癌的发病原因之一。在此之前，科研人员已知乙肝、丙肝、黄曲霉素、嗜酒、饮水污染是肝癌的发病原因。硒是一种强抗氧化剂，有保护生物膜的作用。血清硒浓度不足是与肝癌的发生及死亡率密切相关的。科研人员随机检测了我国8个省24个地区居民的血清硒水平，揭示了肝癌的死亡率与当地人群血硒水平呈负相关。肉类、海鱼、贝类、大蒜、芥菜等都富含硒。
锰是抗癌元素，人体内葡萄糖、脂肪的氧化，磷的酸化都需要锰的参与，缺锰使肝癌发病率上升。豆类、核桃、板栗、花生、茶叶、绿叶蔬菜等富含锰。
钼是动植物生长代谢必需的元素，钼缺乏与肝癌发生率有关，含钼的食物有肉类、豆荚蔬菜、谷类、乳制品、水果等。
常吃上述食物，可防止硒、锰、钼缺乏，有效地预防肝癌。
