营养失调性脂肪肝，包括营养过剩性脂肪肝和营养不良性脂肪两种，两者在饮食调养上是不一样的，这里介绍的是营养不良性脂肪肝患者的饮食注意事项。
(1)根据营养不良有轻、中、重之分，在饮食上也有所不同，轻、中营养不良性脂肪肝患者，一般选用食疗，而重度者在选择食疗同时，还加点药物。
(2)饮食应以高能量、高蛋白、富含维生素及低膳食纤维为原则。补充高蛋白的同时，还应注意蛋白质的质量，以补充优质蛋白质为主，可多食鱼肉、牛羊肉、蛋类、豆制品等。饮食中要避免高脂饮食的过量摄入，脂肪摄入以能满足机体所必需量即可。一定要做到不偏食，防止某营养素的缺乏。
(3)由于长期的营养不良，引起消化功能减退，因此补充营养食物应量力而行，循序渐进，必要时可补充消化酶如口服胰酶等。重度营养不良者，消化能力更弱，对食物耐受差，故可先少量进食脱脂、高质量蛋白食物。待消化功能好转后，再进一步补充营养丰富的食物。病情严重者可改为要素营养或加用复合氨基酸制剂口服，必要时从静脉补充各种营养成分，以加快脂肪肝恢复。
(4)对有消化系统炎症、溃疡以及有克隆病、慢性消耗性疾病的脂肪肝患者，在及时纠正营养不足的同时，一定不要忘记积极治疗原发病。
