从饮食上预防脂肪肝的重要措施有：食物多样，谷类为主。多吃蔬菜、水果和薯类。每天吃奶类、豆类或制品。经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。吃清淡少盐的膳食。限量饮酒。吃清洁卫生、不变质的食物。
除了上述原则外，尚需特别注意以下两点：
(1)三餐要合理：即建立合理饮食制度，应每天吃早餐，切忌暴饮暴食、嗜食、偏食、挑食，并且要做到少吃零食。专家们建议：三餐的比例为早餐占全日总热能的30％，午餐40％，晚餐30％。
(2)饥饱要适当：人们的日常饮食应做到：饮食适度，饥饱适当，达到营养适度，即摄入与消耗相平衡，肥胖者饮食宜控制在七八成这个度的范围内。
