清蒸香菇
【原料】
干香菇75克，熟花生油15克，精盐4克，味精1克，白糖1克，料酒15克，姜片5克，黄豆芽汤15克。
【制法】
（1）将香菇洗净，放入大碗内，用温水浸10分钟（浸时要盖上盖），剪去蒂，洗净泥沙，菇面向上整齐地码在大汤碗内。
（2）将炒锅置旺火上，将黄豆芽汤和浸泡香菇的原水倒入锅内，加入姜片、精盐、料酒、白糖，烧开后撇去浮沫，倒入碗内。
放入熟花生油，盖上碗盖，入笼用旺火蒸约20分钟。出笼去掉姜片，加入味精，用手勺调和后即可。
【营养及功效】
此菜肴富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、磷、铁等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、肝硬化患者、高血压患者、软骨病患者。
