口蘑烧菜心
【原料】
油菜心400克，水发口蘑100克，香油30克，酱油7．5克，精盐2克，味精3克，料酒5克，水淀粉10克，葱末、姜末、鸡汤各适量。
【制法】
（1）将口蘑择洗干净，放入沸水锅内焯透，捞出沥水。油菜心洗净，切成长3厘米的段。
（2）将炒锅置火上，放入香油25克，下入葱末、姜末稍炒，下入油菜心、口蘑再煸炒片刻，加入料酒、酱油、味精、精盐和少许鸡汤。烧开后稍煨片刻，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即可。
【营养及功效】
此菜肴富含蛋白质、碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁、烟酸等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、软骨病患者。
