肝炎患者护肝食谱：虾皮烧冬瓜

　 　　虾皮烧冬瓜
　　【原料】
　　虾皮3克，冬瓜250克，植物油10克，精盐6克。
　　【制法】
　　（1）将冬瓜去皮、瓤洗净，切成块。虾皮浸泡洗净备用。
　　（2）将炒锅避火上，放入植物油，烧至八成热，下入冬瓜块煸炒，加入虾皮和精盐，略加水，盖上锅盖，烧至烂熟入味即可。
　　【营养及功效】
　　此菜肴富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及钙等名种矿物质。
　　【适应范围】
　　肝炎患者、肥胖症患者，及孕妇、乳母、儿童、青少年、老年人。