鸡片烩黄瓜
【原料】
鸡脯肉100克，鸡蛋1个，黄瓜200克，猪油10克，精盐10克，味精2克，料酒3克，水淀粉15克，葱、姜末各3克。
【制法】
（1）将鸡脯肉切成薄片，用料酒及精盐拌匀，再把蛋清调入鸡片里，抓匀。黄瓜洗净切片。
（2）将炒锅置火上，放入少量鸡汤，烧开，放入抓匀的鸡片、黄瓜片、葱末、姜末、精盐、味精，用旺火烧开，加入猪油，用水淀粉勾芡，煮开即可。
【营养及功效】
此菜肴富含维生素C、烟酸及蛋白质、铁、锌、硒、钼等营养素。
【适应范围】
肝炎患者，及孕妇、乳母、儿童、青少年、老年人。
