肝炎患者的养肝食谱：拌茄泥

　

　　拌茄泥
　　【原料】
　　茄子250克，芝麻酱10克，香油5克，精盐5克，蒜泥5克。
　　【制法】
　　（1）将茄子洗净，去皮，切成厚片，放入碗内上笼蒸至烂熟。
　　（2）将蒸好的茄子略晾凉后，加入精盐、香油、蒜泥拌匀即可。
　　【营养及功效】
　　此菜肴富含维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及钙、磷、锰、铁等营养素。
　　【适应范围】
　　肝炎患者、术后恢复期患者，及孕妇、乳母、儿童、老年人。