海鲜，例如白带鱼、黄鱼、银鱼、牡蛎、蚌、蛤、蟹等，都含有微量元素：硒。硒能避免过氧化物的损害，能增强免疫功能，修复被破坏的组织细胞，不受病毒侵犯，还可以抑制黄曲霉素，使其不能诱发肝癌，所以肝炎患者吃点海鲜是有好处的。但肝炎患者在食用海鲜时，应注意以下事项：
（1）熟食。海鲜类食物易引起食物中毒，所以最好不要生食或腌制海鲜。蒸煮海鲜时，应在100℃的水中持续加热半小时以上，防止外熟内生，没有完全杀死细菌及病毒。若一定要凉拌生吃，可以在洗后加入食醋浸泡10分钟杀菌消毒，再加入其他调味品。此外，如有暂时不吃的熟海鲜，再次食用时，应回锅加热。
（2）新鲜。应选用新鲜的海产品，不新鲜的或有刺鼻的氨臭味是不宜食用的。
（3）有度。吃海鲜不宜暴饮暴食，一次食用海鲜类食物的量不宜太多。这是因为海鲜含蛋白质较多，易引起过敏反应，如腹泻、腹胀、荨麻疹、水肿等，增加肝负担。
不过，虽然海产品中硒含量比较丰富，但其利用率并不如植物类食物，所以对海鲜过敏或不喜欢食海产品的人，可以多吃含硒丰富的植物类食物，如香菇、银耳、海带、紫菜、洋葱、芝麻、麦芽、大蒜、豌豆等，以补充硒元素。
