休息和营养是肝病患者的主要治疗手段。俗语说“三分治七分养”，因为药物所起的作用是有限的，只有在保证休息、营养的基础上，药物才可能发挥作用。精神要愉快，生活有规律，注意合理安排饮食，小心过度营养引起肥胖，除出现黄疸或转氨酶显著上升时要卧床休息外，一般症状不多、转氨酶轻度升高时应适当活动，注意动静结合。选用抗病毒药、调整免疫药、活血化瘀药、抗纤维化和促进肝细胞再生药物时，一定要有医生指导。
慢性乙型肝炎在目前尚无特效药物根治的情况下，非药物治疗就显得至关重要，其中饮食调养是不容忽视的方面。
（1）分阶段施治：慢性乙肝按病程发展可分为活动期（即肝功能异常）与稳定期（肝功能正常）。活动期饮食原则是低脂、低蛋白、低热量、少渣、易消化、富含维生素与矿物质为主，如新鲜的带叶蔬菜、时令水果、软粥等。恢复期可适当增加高蛋白饮食，如禽蛋、瘦肉、鱼等。
（2）膳食搭配营养全面：慢性乙肝患者需要营养丰富的饮食，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、无机盐及微量元素。总的原则是高蛋白，低糖，低脂，高维生素，高钾、铜、硒饮食。蛋白质可以修复损伤的肝细胞；维生素C有提高体液免疫、减轻脂肪变性、消除血中多余胆红素和利胆等作用；钾可以兴奋神经肌肉，减轻乏力症状；铜有刺激造血系统作用；硒有防肝癌作用。高蛋白食物有鱼、肉、蛋等动物蛋白和大豆及豆制品等植物蛋白两种；维生素C来源是新鲜蔬菜与水果；高钾食物有韭菜、油菜、花菜、菠菜、红枣等；高铜食物有生蚝、牡蛎、动物肝脏、虾等；富硒食物则有鱼子酱、鱿鱼、虾类、玉米、南瓜等。
（3）辨证选择食物：食物具有寒、热、温、凉四性与酸、甘、苦、辛、咸五味之分，而乙肝又具有阴阳、气血、虚实之分，因此，日常饮食一定要辨证，可在有经验的医师指导下进行。
（4）正确运用食疗：药食同源，把日常食物与中草药有机地结合起来，再根据自身的体质类型进行辨证进补，可以起到标本同治的作用，如鸡骨草粥、黄芩汤、枸杞子河鳖汤等等。
（5）配合其他治疗：饮食自疗要结合心情调养、运动疗法、合理卧床休息、音乐疗法、良好的生活习惯等多种非药物自疗法才能起到最佳之功效。
