慢性肝炎病人的饮食调节要比急性肝炎复杂，因为慢性肝炎病人生病时间长，器官功能较长时间受影响，机体消耗多，常出现营养不足的表现。合理的营养可增强肝细胞再生能力、促进肝功能恢复、提高身体抵抗力。
怎样才能做到饮食合理呢?原则是“三高一低”，即高蛋白、高热量、高维生素和低脂肪，也就是多吃含蛋白质多、含热量高、含维生素多的食物，少吃含脂肪多的食物。要饮食平衡，不挑食偏食。具体讲，合理的平衡饮食，每天需要下面4大类食物：
1、蔬菜和水果类食物：是食物中矿物质、维生素和膳食纤维的主要来源。
2、蛋白质类食物：包括鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶、豆等。
3、粮谷类食物：它是提供热量的主要来源。
4、烹调油类食物。
专家温馨提示：这些食物容易损伤食道和胃粘膜、损害肝脏。除此之外，不需要太多的忌口。另外，还要注意炒菜方法，菜做得好既能提高食欲，又可减少营养成分的丢失。
