脂肪肝是肝内脂肪含量过多引起的。轻度脂肪肝是可以逆转的，但也不可轻视，如果任其不管，可以演变为脂肪肝性
肝硬化。治疗主要是去除诱因和治疗原发病。如有糖尿病者积极治疗糖尿病，停用能导致
脂肪肝的药物如四环素、巴比妥等，饮食以低糖、低脂、高蛋白、高维生素、低热量为原则，要戒烟忌酒，避免酒精对肝脏的进一步损害。同时，适当增加活动量，做一些适合自己的体育锻炼和户外活动。对于血胆固醇增高、甘油三酯增高者，可在医生指导下选服降脂药物，如血脂康、舒降之、烟酸肌醇等。轻度
脂肪肝患者每天所摄入的总能量应该控制在每日每公斤标准体重20—25千卡左右，不宜吃得太饱和太油腻，避免脂肪过多合成；同时可适当多选用脱脂牛奶、鸡蛋清、鱼类、虾类等高蛋白低脂肪的食物，促进肝细胞复原和再生；动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱿鱼、沙丁鱼、脑髓、鱼卵等含胆固醇高的食物是必须限制食用的。除了胆固醇，还应适当控制碳水化合物的摄入，所以最好选用粗粮及小米等粮谷类，不吃或少吃精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯、水果罐头和各类甜点心。同时，轻度脂肪肝患者每日食盐量应该在5克以下，因为盐能增加胃液分泌，促进食欲。此外，得了脂肪肝并不意味着不可以吃肉，但要限制肥肉、肉皮的食用，可以适当选用鱼肉、兔肉及煮过的瘦猪肉、牛肉、
鸡肉等。在烹饪方法上，最好采用蒸、煮、烩、炖、熬、焖等方法，忌油炸、煎、炒的方法。一次进餐肉制品在75克—100克为宜，在喝肉汤时要把上面厚厚的一层油撇掉。（责任编辑：罗燕平）
