（1）基本原则：肥胖者应控制热量的摄入，逐步减肥，使体重降至标准的体重范围之内。
（2）提倡高蛋白食物：优质蛋白质应占适当比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。
（3）限制脂肪的摄入：宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物，如玉米油、橄榄油、鱼类等。
（4）碳水化合物：就是我们平常说的主食，包括大米、面粉、红薯等，要控制摄入量。另外，食用糖的摄入不宜过多。
（5）严禁饮酒及含酒精的饮料，包括啤酒。
（6）限制食盐：食盐是重要的调味品，人体也不能或缺，但脂肪肝病人不可贪咸，摄入量要控制，每天食盐以6克为宜。
（7）多进食富含甲硫氨酸食物：小米、芝麻、油菜、菠菜、甜菜头、海米、干贝、淡菜等食品可促进体内磷脂合成，协助肝脏内脂肪的转化。
（8）忌辛辣和刺激性食物：如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等。
