肝脏之所以是人之宝．是因为它在人体中，具有代谢、分泌、排泄及生物转化等多方面的功能。
1．巨大化工厂在肝内进行的生物化学反应达500种以上。肝脏像是一个巨大的化工厂，对血液中吸取的各种物质进行分解、合成、储存、转化等代谢活动。它是储存糖的主要仓库，是合成白蛋白的主要场所。
2．解毒肝脏是人体中的解毒器官，它能化有意为无毒或低毒。当肝脏出现功能性障碍时，一些有毒的物质就会对人体产生不利的作用，严重时还可置人于死地。
3．排泄为什么人吃了含高脂肪的食物后能够消化吸收掉呢?这主要是靠肝细胞分泌的胆汁，将体内某些代谢产物以及转化产物(如胆因醇、胆汁酸、胆红素和药物等)，经胆管输送至十二指肠，再随粪便排出体外。
4．免疫器官肝脏内枯否细胞可吞噬衰老或损坏了的红细胞及白细胞，以及微生物、抗原抗体复合物等，还可以分泌一些免疫活性物质，产生抗体，是人体的免疫卫士。
5．造血在胎儿时期肝脏有造血的功能，与血液凝结有关的凝血酶原由肝脏制造，若是缺了凝血酶原，血液便不会凝结，万一手上划出个小口子，将流血不止。（责任编辑：杰瑞）
