导读：
脂肪肝是指肝脏内中性脂肪过度积蓄所引起的肝病，通常情况下脂肪仅占肝重的4％～5％，其中大部分为磷脂，其次为中性脂肪，少量为胆固醇。
哪些因素可诱发脂肪肝：中毒：某些药物和化学物，如过量服用或密切接触四环素、砷、银、汞、三氯化烯、四氯化碳、黄磷、巴比妥、黄曲霉素等，可使载脂蛋白合成受阻，肝内甘油三酯不能被代谢排泄，从而在肝内堆积引起脂肪肝。糖尿病：糖尿病主要是脂肪和糖类摄入过多形成的肥胖所致。据统计，约50%的糖尿病患者可发生脂肪肝，约25%的脂肪肝患者有糖尿病。营养不良：长期饥饿或胃肠道消化吸收障碍，造成机体蛋白质不足，形成载脂蛋白的原料匮乏，甘油三酯在肝内蓄积而致脂肪肝。长期大量饮酒：乙醇可造成肝细胞代谢紊乱，使脂酸合成增加、氧化减少，血内脂酸含量增多，多余的甘油三酯难以被大量清除，结果导致脂肪肝。
TIP：引起脂肪肝的食物有哪些1、过量摄入含糖类食物，如：
大米、面食、淀粉等；2、脂类：动物的以及内脏、油炸食物、蛋黄等；3、坚果类：腰果、松子、葵花子等；4、酒类；5、经常吃夜宵；6、快餐食品：汉堡包、炸薯条等；7、日常中摄入过多的油脂。（责任编辑：林雨芬）
