正常人肝内脂肪约占肝总重的2％—4％，当肝内脂肪积聚超过肝总重的5％时，即为
脂肪肝。这与身体的肥胖并不是完全对等的关系。导致
脂肪肝的原因很多，过度节食就是其中之一。过度节食引发脂肪肝，主要有3个方面的原因。一、当人体处于长期饥饿状态时，机体无法获得足够的葡萄糖，和各种脂肪燃烧时所需要的氧化酶类，这将导致机体为了弥补体内葡萄糖的不足，将身体其他部位贮存的脂肪、蛋白质调动起来，转化为葡萄糖。这些脂肪、蛋白质都将通过肝脏这一“中转站”转化为热量，让大量脂肪酸进入肝脏。二、节食还会造成糖、脂肪、蛋白质、矿物质和纤维素的摄入不足。在此情况下，机体就会产生代偿，使得糖、蛋白质等都转化为脂肪，堆积到肝脏。三、脂代谢需要脂蛋白，而脂蛋白的合成需要胆碱、蛋白质和必需脂肪酸，如果这些东西摄入不足、营养不良，不能合成脂蛋白，就会影响肝脏的脂代谢，导致脂肪在肝脏大量沉积，从而形成脂肪肝。提示：控制体重固然是保持健康的方法，但过度节食却会对肝脏造成危害，一定要避免。如果要防治脂肪肝，最重要的是注意饮食均衡，进行适当的锻炼，规律作息，一味地控制饮食，只会导致更大的损害。（责任编辑：小医）
