乙肝是肝病的一种，在平时我们要怎样去更好的预防谁很多人都很关心的话题。乙肝饮食坚持六个原则肝病饮食并无特殊，足够的热量、适量的蛋白，丰富而全面的维生素，适量的纤维素即可。在饮食上有太多的禁忌可导致营养失调，过多地依赖中药补药而忽视正常饮食则是舍本而求末之举。
乙肝患者的饮食应该注意哪些
一、饮食结构要合理：
(1)保证充足的热量供给，一般每日以 8400～10500 千焦(2000～2500 千卡)比较适宜。
乙肝肝炎的复发需积极治疗
(2)碳水化合物，一般可占总热能的 60～70%。过去采用的高糖饮食也要纠正，因为高糖饮食，尤其是过 多的葡萄糖、果糖、蔗糖会影响病人食欲，加重胃肠胀气，使体内脂肪贮存增加，易致肥胖和脂肪肝。碳水化合物供给主要应通过主食。
(3)为促进肝细胞的修复与再生、应增加蛋白质供给，一般应占总热能的 15%，特别应保证一定数量优质蛋白，如动物性蛋白质、豆制品等的供给。
(4)脂肪摄入一般可不加限制，因肝炎病人多有厌油及食欲不振等症状，通常情况下，不会出现脂肪摄入过多的问题。
(5)保证维生素供给。维生素 B1、维生素 B2、尼克酸等 B 族维生素以及维生素C，对于改善症状有重要作用。可口服多种维生素制剂。要多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也有助于促进消化功能。
二、食量要恰当：肝病时消化功能减弱，食之过饱常导致消化不良，也加重肝脏负担。所以有人提出吃饭八成饱最好。暴饮暴食对肝脏、对胃肠功能都不利。乙肝患者宜采用少量多餐。
三、炒菜宜清淡：少放油，少食油腻和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。注意烹调方法，增进食物色、香、味、形，以促进食欲。忌油煎、炸等及强烈刺激性食品，限制肉汤、鸡汤等含氮浸出物高的食品，以减轻肝脏负担。
四、供给充足的液体：适当多饮果汁、米汤、蜂蜜水、西瓜汁等，可加速毒物排泄及保证肝脏正常代谢功 能。
五、合理应用中药补药：轻中型肝炎患者不提倡用人参等补药，正常饮食可以提供足够的营养成分。重症 肝病、肝硬化病人在服用补药时，最好征求中医医生的意见，辨证施治。盲目进食大量多种补药，不一定有益。
六、失代偿期肝硬化患者的饮食中的蛋白含量不宜过高：因为蛋白质易在肠道被细菌分解产生氨气，而氨 是导致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重症肝炎恢复期的病人要低糖饮食。否则易发生脂肪肝。
总之，肝病饮食并无特殊，足够的热量、适量的蛋白，丰富而全面的维生素，适量的纤维素即可。在饮食 上有太多的禁忌可导致营养失调，过多地依赖中药补药而忽视正常饮食则是舍本而求末之举。
乙肝病人适宜的食物选择
(1)鱼类、瘦肉、鸡蛋、奶类、豆制品等优质蛋白质食物应优先保证。主食应保证。
(2)增加新鲜蔬菜、水果的摄入。
(3)严格禁止饮酒。
(4)慎用辛辣等刺激性食物。
维生素 C 对乙肝患者有益
维生素C，又叫抗坏血酸，是人体必需的营养物质，也是人们熟悉且常常服用的一种维生素。它可参加人体 内的很多生化反应，可部分氧化生成去氧维生素C，这一过程又是可逆性的，所以维生素C 也是一种氧化还原剂。它能直接改善肝功能，促进新陈代谢;大剂量应用可提高体液免疫，促进抗体形成，加强白细胞的吞噬作用，增强机体的抗病能力，减轻肝脏脂肪变性，促进肝细胞的修复、再生和肝糖原的合成，改善新陈代谢，增强利尿作用，促进胆红素排泄，从而起到解毒、退黄、恢复肝功能、降低转氨酶的作用;同时还能改善肾上腺皮质功能。此外，尚有结合细菌内毒素的能力，减少内毒素对肝脏的损害。因此，肝炎病人应当经常服用维生素C。
有人曾经应用大剂量维生素C 治疗小儿病毒性肝炎，获得显著疗效，使疗程从平均 64.9 天缩短到 31.8 天，而且未见并发症。那么服用量究竟应掌握在多少范围之内最为合适?至今仍难取得一致意见。一般主张一次日服量为100～ 200 毫克，一日3次;如加入到 10%葡萄糖液中静脉点滴，每日量亦不宜超过3克。 还有人主张最好能将人工合成的维生素C 与富含维生素C 的食物合用，其理由是食物中含有维生素C 氧化酶，这种酶是维生素C 在人体内氧化过程中所不可或缺的，否则就会导致人工合成的维生素C 失效。 因此，让肝炎病人多吃新鲜水果与蔬菜，是获得维生素C 氧化酶的重要途径。
以上的讲解就是平时生活中我们要准首基本饮食事项，只有及时有效的治疗才能帮助我们更好的预防并发症的产生，让我们能够更好的远离疾病。
