肝病四季保安汤是经过临床验证，可专供肝炎病人四季经常交替自选服用的几种食疗汤。
（1）鸡骨草红枣汤：方中鸡骨草清热利湿，疏肝止痛；红枣安中养脾，除心腹邪气，助十二经。对急慢性病毒性肝炎均有治疗作用。每次用鸡骨草30～60克，红枣10～12枚，水适量，煮汤饮用。
（2）白背叶根猪骨汤：白背叶根系大戟科植物，能清热利湿，疏肝活血，解郁祛瘀；猪骨有活血养阴之功。对慢性肝炎病人降酶，缩小肝脾有一定作用。每次用鲜白背叶根90克（干品用30克），猪骨250克，水适量，煮汤，加食盐调味，每日分2次服完。猪骨用脊骨为好，喝汤时撇去上层浮油。
（3）桑寄生芦根黄鳝汤：桑寄生的枝叶能补肝肾、强筋骨、除风湿、通经络、益血、安胎，还有消热追风补气之功；芦根能清热、生津、除烦、止呕，还能渗湿行水；黄鳝主补中益血。每次用黄鳝2～3条去肠及头，芦根30克、桑寄生30克加水煮汤，食盐调味。饮汤食黄鳝。对慢性肝炎病人可清热利湿，养肝滋阴，补气益血，调节免疫，增强体力。
（4）蘑菇瘦肉汤：蘑菇健脾开胃，悦神理气，增强免疫功能；猪瘦肉补肝益血，治消渴羸瘦，还能润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤。此汤不仅是餐桌上的美味佐肴，而且有滋阴润燥、健胃补脾、增加白细胞的作用，是慢性肝炎病人不可缺少的佐膳。每次用鲜蘑菇200克，猪瘦肉200克，加水煮汤，加食盐调味，连汤菜一起食用。
18.肝病病人可吃但不宜多吃哪些食物？
从理论上讲，肝病病人应选用营养丰富的食品，特别要吃活杀的新鲜畜禽肉类，刚捕捞或养殖的活鱼活虾、刚采摘的水果或蔬菜。但不管畜禽野味多鲜美，山珍海味多奇特，只要一过咽部，进入食管，都只能是按食物本身的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素等实际营养价值去核算。任何营养价值高的食物，都不宜多吃，对每餐来说，食多无味，偏爱或过多选食某几样食物是不科学的。对肝病病人来说，宜讲究更广泛的食谱，讲究营养价值的合理互补，荤素合理搭配，烹调的精细、注意菜肴的花样色泽、滋味，有些食物则要掌握其用量、不宜吃得太频繁、太多或过分地偏爱。
如巧克力、葡萄糖、水果糖及各种甜食，一日之内不宜多吃。吃得过多会使胃肠道酶的分泌发生障碍，影响食欲；糖易发酵，能加重胃肠道胀气，并易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的储存，促进脂肪肝的发生。
又如，每餐饭后嗑少量瓜子可帮助消化，但葵花子中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚肝脏，影响肝细胞的功能。
再如松花蛋在制作过程中多数含一定量铅，铅在人体内能取代钙质，所以人们经常食用松花蛋，会使钙质缺乏和骨质疏松，还会引起铅中毒。味精是调味佳品，但每日每人不应超过6克，1次超过6克以上，使血液中谷氨酸钠的含量升高，会影响体内钙离子和镁离子的利用；有的人一次用量太多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌甚至恶心等症状。
方便面、香肠和罐头食品常含有对人体不利的食品色素与防腐剂等，常吃会增加肝脏代谢和解毒功能的负担。特别是方便面中缺乏人体必需的一些营养素，长期食用会造成营养不良，引起口腔溃疡、皮肤瘙痒等。
烤炸牛羊肉串及炸油条等食物，在熏烤煎炸过程中会产生一些有害物质，有致癌作用；天天吃油条，其中明矾中析出的含铝物质沉积于体内，对大脑及神经细胞产生毒害，可过早引发老年性痴呆症。
臭豆腐在发酵过程中难免受其他微生物污染，另外过多的硫化氢和挥发性盐基氮对人体有害。咸菜腌制不好，内含亚硝酸盐这种致癌物，因此，不宜多食。各种腌制食品盐分太高，肝病病人吃多了易影响水、钠代谢，对失代偿期的肝硬化病人更属禁忌食物。
