酒精性脂肪肝病人常常合并有蛋白质摄入不足，多种维生素和锌、硒等微量元素缺乏，尤其易缺乏维生素B1、维生素B6、维生素B12、叶酸以及维生素A和维生素E等。可能的原因为：食物摄入量不足；肠道吸收减少；肝内维生素代谢异常；老年人肠道维生素吸收障碍等。
营养不良可加剧酒精性肝损害，因此，加强营养支持治疗十分重要。摄入高热量、高蛋白及富含维生素的食物可以纠正因酒精性肝病所致的营养不良。因此，酒精性脂肪肝病人宜给予富含优质蛋白和B族维生素、高热量的低脂类食物，必要时可适当补充以支链氨基酸为主的复方氨基酸制剂。推荐高质量的早餐，并于晚间加餐。每日摄入的热量应在每千克体重3.5千卡（1千卡=4.184千焦）以上，蛋白质摄入量宜在每日1.2～2.0克以上。膳食中应富含不饱和脂肪酸与必需的氨基酸。肠内营养有改善重症酒精性肝病的中期和长期生存率的作用。
37养肝护肝网提醒：对长期饮酒者来说，一般营养已不能满足维生素的需求量和多样性的要求，所以应额外地补充施尔康、善存片等制剂。
