香菇炒莴笋
【原料】
水发香菇100克，净莴笋250克，花生油20克，香油5克，精盐3克，味精2克，酱油15克，水淀粉25克，鸡汤100克。
【制法】
（1）将净莴笋切成2．5厘米宽、4厘米长的薄片。香菇去蒂洗净，一切两半，备用。
（2）将炒锅置火上，放入花生油烧至七成热，下入莴笋片煸炒几下，加入香菇，再放入酱油、精盐、味精、鸡汤，用微火煸炒1分钟。再用大火烧开，用水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘内即可。
【营养与功效】
此菜肴富含维生素C及钙、铁等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、肥胖症患者，及孕妇、乳母、青少年。
