腐乳烧肉
【原料】
猪后腿肉250克，红腐乳1．5块，植物油10克，酱油10克，料酒5克，白糖25克，葱、姜末各5克。
【制法】
（1）将猪肉切成2厘米大小的小方块，放入沸水锅内焯一下捞出，洗净沥干水分。
（2）将炒锅置火上，放入植物油，下入葱、姜末煸出香昧，倒入肉块煸炒变色，加入料酒、清水（以浸没猪肉为度），大火烧开，放入腐乳、酱油、白糖，再大火烧开，转文火焖至肉烂熟，再转大火收浓卤汁即可。
【适应范围】
此菜肴富含优质蛋白质及钙、铁、锌、硒等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、肝硬化患者，及孕妇、乳母、儿童、老年人。
