肉末炒豌豆
【原料】
瘦猪肉50克，鲜嫩豌豆200克，植物油15克，酱油15克，精盐5克，葱、姜各3克。
【制法】
（1）将瘦猪肉切碎，剁成肉末。豌豆剥好，洗净，沥水。葱、姜切末备用。
（2）将炒锅置火上。放入植物油烧热，下入肉末炒散，加入葱末、姜末、酱油、精盐翻炒均匀，倒入豌豆用旺火快炒至熟即可。
【营养与功效】
此菜肴富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及蛋白质、钙、铁、铜等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、术后恢复期患者，及孕妇、乳母、儿童、老年人。
