鸡丝烩白菜
【原料】
白菜梗200克，鸡脯肉50克，植物油20克，精盐5克，味精2克，料酒5克，水淀粉15克，葱、姜末各3克。
【制法】
（1）将鸡脯肉切成丝，用精盐、水淀粉拌匀上浆。白菜梗洗净后切成4厘米长的丝。
（2）将炒锅置火上，放入植物油，烧至五成热时，下入鸡丝滑散，捞出沥油。原锅留油少许，下入葱、姜末炝锅，投入白菜丝煸炒至八成熟，加入精盐、料酒、味精，倒入鸡丝炒匀，加水50克烧沸，用水淀粉勾芡，盛入汤盘内即可。
【营养与功效】
此菜肴富含维生素C及蛋白质、铁、烟酸等营养素。
【适应范围】
肝炎患者，及孕妇、乳母、儿童、青少年、老年人。
