马兰除湿热，保肝护肝，可以直接将其煎服，如用马兰全草60克，车前草60克，茵陈30克水煎，可以治疗黄疸型肝炎，有较好的疗效。
当然，用马兰进行食疗则是保养肝脏的常用之法。用马兰进行食疗，已经有很长的历史了。《本草纲目》中就曾有过记载：“南人多采汋晒干为蔬及馒馅。”清代诗人、散文家在《随园诗话》里也同样写到了可用马兰食疗：“马兰头者，野菜名，京师所谓‘十家香’也。”可见，到了清代，马兰已成为野菜珍品了。清代袁枚更指出了马兰的食疗功效：“马兰头，摘取嫩者，醋合笋拌食，油腻后食之，可以醒脾。”
用马兰进行食疗，能除湿热。湿热困脾，伤肝，会损伤脏腑的邪气，所以马兰能醒脾、疏肝利胆。肝胆有湿热者可以经常食用。一般来说，肝胆有湿热者有一些比较明显的症状，如浑身沉重、嗜睡、舌头白腻、小便黄，只要有这些症状，就可以用马兰进行食疗。另外，乙肝患者体内有湿热，可以经常食用马兰。
夏天湿热之气重，体内有湿热，消化吸收功能就不好，所以夏天尤其是阴雨连绵、湿热重的日子里，也可以用马兰来清湿热，保证身体不受湿热邪气所扰。
