胡萝卜
壮阳补肾平肝明目
推荐用量：每餐宜吃50克
绿色食材应季吃：1～2月
对肝肾的好处
胡萝卜富含胡萝卜素，有清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。
其他养生功效
抗癌
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏，可抗癌。
预防动脉硬化
胡萝卜含有丰富的膳食纤维，有助于降低血液中的胆固醇含量，促进体内毒素的排出，还能抑制脂肪的吸收，避免过度肥胖所引发的动脉硬化。
补肝明目
胡萝卜含有的类胡萝卜素，在体内能转变成维生素A，可补肝明目延缓皮肤和眼睛的老化。
满分食用方法
胡萝卜中的维生素A是脂溶性维生素，做胡萝卜菜时一定要多放些油，最好同肉类一起烧，会更利于胡萝卜素的消化吸收。
健康小提示
烹调胡萝卜时不要加醋，以免胡萝卜素损失。
这样搭配最健康
胡萝卜+肉=促进胡萝卜素的吸收
胡萝卜中含有胡萝卜素，是一种脂溶性维生素，和肉同食可以促使它转化为维生素A被吸收，提高营养。
胡萝卜+苹果=增加抵抗力
苹果和胡萝卜一起吃，有助于抑制细胞氧化，可保健皮肤，增强抵抗力。
这样搭配易生病
胡萝卜+白萝卜=破坏维生素C
胡萝卜含有一种维生素分解酶，容易破坏白萝卜中的维生素C，降低两种食材本有的营养价值。
胡萝卜+酒=易致肝病
胡萝卜与酒同食，会产生促氧化物，严重影响人体的肝脏代谢功能，导致肝病。
人群宜忌
宜
适合营养不良、夜盲症者食用
适合高脂血症、高血压、糖尿病、心血管疾病患者
适合皮肤粗糙者
忌
脾胃虚寒者应慎食或少食
