护肝的蔬菜-菊花脑

　 　　又被称为菊花郎，菊苗等。是菊科栽培植物菊的嫩茎叶。性凉，味甘。具有清肝明目、祛暑解热的功效。含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素B1和维生素C、黄酮、挥发油。适合炒食，熬汤。
　　肝火偏旺的高血压、红眼病、目赤肿痛、头痛脑胀、口苦心烦者食用最佳，菊花脑性凉，故脾胃虚寒、腹泻便溏者勿食为妥；菊花脑有凉血作用，患有寒性痛经以及女性月经期间不可多食。食用时多摘取嫩头，炒食或熬汤都清香可口。