有的患者认为，纯天然的食物保险，对肝脏没有什么影响。其实许多纯天然食品中都含有有害物质，食用时要注意。例如：生豆角中有溶血物质，发芽土豆中有毒素，鲜黄花菜进入人体后被氧化成二秋水仙碱，含有剧毒，会对肠胃产生强烈的刺激，对肝脏也有一定影响。为预防食用鲜黄花菜中毒，应将鲜黄花菜用开水烫后弃水，再用凉水浸泡2小时以上，然后再彻底加热烹制食用，每次食用量最好不超过50g。鲜蚕豆对体内缺少某种酶（G6PD缺乏症）的人，食用后会引起过敏性溶血综合征（俗称“蚕豆黄”），出现全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等。腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发
肝癌、食管癌。鲜扁豆中含有皂苷和生物碱，有毒，但遇热后会溶解，所以食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。野蘑菇如白帽蕈、马鞍蕈、瓢蕈等，外形奇特，颜色鲜艳，内含多种毒素，误食后可发生中枢神经中毒，或呕吐、腹泻、肝衰竭、急性溶血性贫血。未成熟的
西红柿中含一种叫番茄碱的有毒成分。某些鱼类含有毒物质，如河豚、珊瑚鱼等。
