米糠纤维为何可防癌

　 　　研究发现米糠纤维有很好的吸附致癌有害物的效果，并且被吸附的有害物质很难从米糠纤维上脱落。研究认为，米糠不但富含维生素B族，对保肝有利，而且由于人体缺乏消化米糠纤维的酵素，所以吸附有害物质的米糠纤维将全部以大便的形式排出体外。肝病或长期慢性携带乙肝表面抗原，的确存在向肝硬化和肝癌转化的隐患。这类患者若常用米糠调剂食谱来吸附和排泄消化道中的有害物质，可有效预防消化道癌症。