合理的膳食不仅是人体生命活动的物质基础，对于疾病的康复也甚为关键，因此有“药食同源”的古训。
（1）饮食原则
● 饮食应多样化，坚持食用低脂肪、高蛋白、易消化食物，多吃新鲜蔬菜、瓜果。
● 饮食宜清淡，避免吃煎炸香脆、辛辣刺激性食物（如葱、蒜、花椒、辣椒、桂皮等）。
● 食物要新鲜，不吃发霉变质的食物。
● 忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊、焦化了的食物，对“生、冷、硬”食品尽量不吃。
● 饮食应定时、定量，宜少食多餐，忌暴饮暴食。
（2）每日必需的食品量
● 谷类（如大米、面粉等），300～400g。
● 肉类（如鸡、虾、鱼等），150～200g。
● 蔬菜500g。
● 水果250～500g。
● 牛奶200g。
● 烹调油一汤匙。
按上述的食谱，你每日可摄取蛋白质60～80g，脂肪40～50g，碳水化合物300～320g，总热量8368～10 460kJ。这足以满足你一天的需要。
（3）糖的摄取：
饮食中糖类要占每日总热量的70%左右（约400g），以米、面为主食。吃糖过多，会导致肥胖、高血脂、动脉硬化、糖尿病等。
（4）蛋白质的摄取：
成人每天需30～45g蛋白质才能补足体内蛋白质分解的最低需要量，因此每天从食物中摄取50～80g蛋白质才能满足需要。除蛋白质的数量外，机体对蛋白质的质量也有较高的要求。应当吃营养丰富的高蛋白饮食。饮食应选择营养价值高的动物蛋白为主（如鱼、鸡、精瘦肉、乳品等）。植物蛋白如大豆及其制品也较好。
下面介绍几种含蛋白质高的食品：
1）鸡蛋：鸡蛋中的蛋白质是一种完全的蛋白质（一只鸡蛋含纯蛋白质约6g），含有的必需氨基酸，从其组成与比例、数量上均比较合乎人体的需要，比植物蛋白质量高。吃下去后绝大部分可以被身体利用，如果最理想的蛋白质被机体利用率为100%，鸡蛋为94%，牛奶为85%，牛肉为76%，猪肉为74%。可见鸡蛋既是高质量蛋白，利用率又最高。鸡蛋还含有一定量的脂肪，一个鸡蛋含脂肪5g左右，绝大多数集中在蛋黄里，分散成许多极小、极细的点滴，特别容易被身体消化吸收。鸡蛋含很多比较重要的矿物质如：磷、钙、铁。鸡蛋还含丰富的维生素，除维生素C外，几种重要的维生素（如维生素A、B1、B2、D等）差不多都可在鸡蛋中找到。因此，每天食1～2只鸡蛋是有益的。
2）牛奶：牛奶的营养价值很高，新鲜牛奶中含有丰富的蛋白质、钙、镁及维生素B1、维生素B2和维生素C。因此，每天喝点牛奶是有益的。但喝法上应讲究科学：
● 在术后早期，不宜饮用牛奶，以免产气多加重腹胀。一般在消化道症状缓解及胃肠道功能恢复期服用为好。
● 不宜空腹喝。因为只有在摄入足够量的碳水化合物后，进入体内的蛋白质才不会被作为热量消耗掉。空腹喝牛奶，牛奶中的蛋白质只能代替碳水化合物转变为热量而消耗，起不到蛋白质构造新组织、修补旧组织的作用。
● 喝牛奶时不宜加糖。因为蔗糖在胃肠道内的分解产物可与牛奶中的钙质中和，不利于钙质吸收，反而增加细菌发酵产气，导致腹胀。为保证牛奶营养成分在胃肠道内的消化吸收，最好喝牛奶时吃一些苏打饼干。
● 不宜大量或大口地饮用牛奶。这是因为牛奶中含有5%的乳糖，（我国人群体内乳糖酶不足）如果过多、过快地饮用牛奶，乳糖不能消化吸收，从而引起腹胀和腹泻，脾胃虚弱者就会出现腹胀、大便稀等。所以喝牛奶要咀嚼或饮用时用汤匙一小口一小口地品尝，使口腔内的唾液与牛奶混匀后再咽下，这样有利于牛奶的消化吸收。
3）酸奶：酸奶含有活的乳酸菌，是肠道内的有益细菌，可抑制肠道致病菌繁殖，减少内毒素的产生，消除肠功能紊乱，对腹泻、便秘等肠道症状有效。另外，酸奶中的乳糖含量比一般的奶少，对于不少因乳糖酶缺乏而不耐受奶制品的成人来说更为适宜。酸奶必须由无污染的新鲜纯奶制成，因而产品质量较有保证。所以每天吃一定量的酸奶，对维持肠道菌群的平衡是十分有益的。
（5）脂肪的摄取：
摄入脂肪不宜太多，每天不超过50g。这是因为脂肪的消化吸收和分解处理主要依靠肝脏，过多摄入脂肪，可增加肝脏负担，引起肝脏脂肪浸润，或导致消化不良。一般来说用动物油炒菜烹制菜肴风味甚佳，动物油中所含维生素A、D、E、K对人体发育有利。但动物油含较多的饱和脂肪酸，在室温下多呈凝固状态熔点较高，吸收率低（油脂熔点在37℃以下者吸收率达97%～98%，熔点在37～50℃者吸收率为90%，熔点超过60℃则难于吸收）。植物油含不饱和脂肪酸，室温下呈液态，熔点低，吸收率高于动物油脂，可达95%左右，植物油又是人体必需脂肪酸的来源。所含人体必需脂肪酸和维生素E都较动物性油脂多，因此植物油营养价值高于动物油（黄油除外）。
（6）维生素的摄取：
饮食中应有丰富的维生素。新鲜蔬菜和水果是含丰富维生素及矿物质、微量元素的最好食品。
（7）中医关于饮食的观点：
在饮食上，西医一般无特殊要求；而中医治病原则是辨证论治，对饮食有讲究，强调患肝癌时禁食公鸡、乌鸡、西洋鸭、猪头肉、虾、蟹、螺、蚌、蚕蛹、羊肉、狗肉、黄鳝、竹笋、辣椒、油炸品等食品。凝血功能低下，特别是有出血倾向者，忌蝎子、蜈蚣以及具有活血化瘀作用的食物和中药。
从饮食和医疗的关系，一方面是预防上的，即饮食得宜，既可养生亦可防病；另一方面是治疗上的，延迟疾病的进一步发展或复发，有利于身体的康复。中医理论认为，食物同药物一样，也有寒、热、温、凉四气，酸、苦、甘、辛、咸五味。根据中医临床经验，肺癌禁食辛辣；水肿禁盐；温热病禁辛辣热性食物；寒病忌食瓜果生冷；接受放疗、化疗时，可多吃蔬菜，瓜果等寒凉食物，但注意不可过多，以免影响患者胃肠功能；发生胃、肠、肝、胰等消化器官肿瘤时，少食或勿食荤肥厚味、油炸食物。
那么，是不是绝对禁食上述食品呢？确切地说，癌症患者能吃什么，不能吃什么，没有统一的定论。严格地说，必须由患者的寒热虚实和食物的性味来决定。为慎重起见，有些中医会列出几样禁吃的食物，以防发生意外。我们应该这样认识该问题：
● 忌口有其理论根据，有一定的原则，不能盲目施行。
● 忌口不是无稽之谈，也不能附以迷信色彩，而任意扩大范围。
● 忌口因治疗的不同而异。
● 忌口与疾病的治疗效果也有关。
