护肝科学进食量
科学饮食，防止营养过剩。即控制总热量，限制脂肪，减轻体重。蛋白质具有保护肝细胞的功能，促使已损坏的肝细胞恢复和再生等作用，故应适当补充蛋白质饮食，每日每千克体重需供给1.2~l.5克。脂肪的摄入量应当限制，以每日每千克体重供给0.5~0.8克为宜，最好为植物油。瘦肉、鱼、家禽和豆类制品，含蛋白质高而脂肪低，可调剂食用。
糖类每日供给220~250克。除进食含糖量低的蔬菜、瓜果，如芹菜、菠菜、白菜、黄瓜、冬瓜、番茄等外，最好粗细粮混食。患者应严格限制进食油炸、油煎及各类甜食品。一个体重65~70千克的人，每天宜进食脱脂牛奶250克，鸡蛋50克，瘦肉或鱼虾100克，豆制品150~200克，含糖3％以内的蔬菜500~600克，植物油10克，食盐4~5克。上述食物约含蛋白质8克，脂肪37克，糖220克，总热量为1533千卡。
此外，还应注意减肥，平时常吃些减肥食品，如黄瓜（含丙醇二酸，可抑制糖类转变成脂肪）、白萝卜（含芥子油，能促进脂肪消耗和胃肠蠕动）、生姜（含油树脂，可抑制胆固醇吸收）、酸牛奶（含牛奶因子及钙质，可降低胆固醇）、蘑菇（含降血压作用强的嘌呤衍生物）。此外，还有豆制品洋葱、大蒜、海藻、玉米油和冬瓜等，均有降胆固醇功能。
