【原料】
瘦猪肉50克，鲜嫩豌豆150克，植物油200克(实耗15克)，酱油5克，精盐5克，水淀粉15克，葱、姜末少许。
【制法】
(1)将猪肉切成细丝，用水淀粉、料酒、酱油拌匀上浆。豌豆剥好，洗净，沥水。
(2)将炒锅置火上，放入植物油，烧至六成热，下入肉丝滑散，捞出沥油。原锅留油少许，下入葱、姜末煸出香味，倒入豌豆煸炒几下，加水少许，再加入酱油和精盐烧沸
，豆熟后下入肉丝，用水淀粉勾芡，盛入汤盘内即可。
【营养与功效】
此菜肴富含维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及蛋白质、钙、铁、铜等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、肥胖症患者、术后恢复期患者，及孕妇、乳母、青少年、老年人。
