人参
人参，为五加科多年生草本植物人参的根，野生的称野山参，栽培的称园参。主要有：红参、边条参、糖参、白人参、生晒参、白干参、掐皮参等。中医学认为，人参性味甘、微苦，温，入脾、肺二经。有大补元气、固脱生津、安神养心等药用功效。本篇就益气健脾、化痰降浊、活血降脂、解毒护肝等方面作简要概述。人参皂苷是其生物活性的物质基础，据分析测定，不同产区的人参茎叶中总皂苷虽有多少之别，但都不同程度地高于参根的含量。这一发现，使人参茎叶与参根摆到同等的位置，发挥其重要的医疗保健作用。令人惊喜的是，经现代科学研究和动物实验证实，人参具有双向调节作用，可改变机体的反应性，增强机体对有害因素，如毒物等的防御能力。这在人参对血脂的双向调节功效上，呈现得十分清楚。
人参在现代研究中，被发现具有明显的降脂及抗动脉粥样硬化作用。人参皂苷可促进正常动物的脂质代谢，使胆固醇及血中脂蛋白的生物合成、分解、转化、排泄加速，最终可使血中胆固醇降低，而当动物发生高胆固醇血症时，人参皂苷能使胆固醇下降。动物药理实验研究中发现，给喂饲高胆固醇饲料的大鼠，用红参提取物（相当每日100毫克／100克体重）或人参皂苷（每日2.5毫克／100克体重）灌胃，结果使血清总胆固醇、三酰甘油和非酯化脂肪酸明显减少，血清高密度脂蛋白-胆固醇明显升高，动脉粥样硬化指数明显降低，血清磷脂增加，而血清脂类过氧化物无明显变化。
中药临床应用研究证实，人参对健康人及高脂血症患者均有降血脂作用。特别是人参皂苷Rb2能改善血脂，降低胆固醇，降低三酰甘油，升高血清高密度脂蛋白-胆固醇，降低动脉硬化指数，以及明显抗肝损伤、抗脂肪肝作用，对于高脂血症、脂肪肝、血栓症和动脉硬化等病症有治疗价值。临床应用人参5倍浓缩浸膏，每日40毫克，对上百例高胆固醇血症进行治疗，收到良好的疗效。人参防治脂肪肝、高脂血症的明显效果，已为大量事实所证明，尤其适宜中老年高脂血症并发脂肪肝患者选择应用。
