茯苓
茯苓是用途极广的中药材，又是一种食品。美洲的黑人常将茯苓烧熟食用。在我国，茯苓是茯苓糕、饼的主要原料，同时亦是与粥煮时的佳品。它具有益脾胃、安神宁心、利水渗湿等功效，是治疗体虚水肿、孕妇腿肿、小便淋漓、梦遗白浊、脾胃虚弱、食少便溏、四肢无力、咳嗽、多痰、慢性胃炎、恶心、胃口不好、头晕、心神不安、健忘、心悸、失眠、腹中冷癖、水谷荫结、心下停痰、两胁痞满、按之转鸣、逆害饮食、暴食停滞、腹痛不止、小儿伤风咳嗽、水痘等多种疾病的主要配伍药。因此，在《神农本草经》里，把它列为上品，在我国已有很久的药用历史。
中医认为，茯苓味甘、淡，性平，能利水渗湿、健脾和胃、宁心安神，入心、脾、肾三经。利小便、清湿热，可减肥、降血脂、抗动脉粥样硬化和防治脂肪肝。适用于脂肪肝而有热湿阻滞者，对体虚或热象不明显者需与其他中药配伍，以拮抗其寒性。但茯苓不同部位药用效果均不一样。茯苓皮偏于利水消肿；赤茯苓（即去皮后内部淡红色的部分）偏于清利湿热；茯神（抱木而生、切片中央有木心的茯苓，疗效最好，较为名贵）和朱茯苓（加朱砂粉的茯苓片），则偏重于安神。云南省出产的茯苓品质优良，在国内享有盛名，称之为“云苓”。国内以安徽、湖北及河南出产较多。
