慢性肝炎是常见的严重传染病之一。肝炎是指通常所说的甲、乙、丙、丁、戊等型肝炎，也包括由于滥用酒精、使用药物或摄入毒物引起的肝炎。
【饮食调养原则】
肝炎病人可进食较多蛋白质，若病情反复或加重者，应限制蛋白质的摄入量。
慢性肝炎患者不宜进食过高热量饮食及过量的糖，以免导致脂肪肝的发生及并发糖尿病。
适当进食含维生素较多的易消化食物，有利肝脏修复。
肝炎病人应忌酒，即使少量饮酒对肝炎病人也是不适宜的。
肥胖者在疑有并发脂肪肝时尤其不宜吃或应少吃甜食，并应限制食量，且不应进食高脂肪及富含胆固醇的饮食。
疑有并发糖尿病的肝炎病人，应在医生指导下调配饮食。
少吃加工食品或饮料。加工食品或饮料中往往加入防腐剂，对肝脏或多或少都有毒性
