肝炎能影响多种维生素的吸收与代谢，所以临床上应密切观察，多吃下列食物以保证摄入充足的维生素，必要时可用维生素制剂补充。
（1）含维生素A的食物，如牛奶、蛋黄、动物肝脏、胡萝卜、韭菜、空心菜、金针菜、苋菜、菠菜、落葵等。
（2）含维生素B1的食物，如全麦、豆芽、豌豆、花生、新鲜蔬菜、水果等。
（3）含维生素B2丰富的食物，如小米、大豆、酵母、豆瓣酱、绿叶蔬菜、动物肉类、肝、蛋、乳类等。
（4）含维生素B6丰富的食物，如豆类、新鲜蔬菜、花生、核桃、牛肝、牛肾、鸡肉、金枪鱼、酵母等。
（5）含维生素C丰富的食物，如新鲜蔬菜、水果，尤其是柿子椒、青蒜、蒜苗、油菜、野苋菜、山檀等。
（6）含维生素K丰富的食物，患者患肝炎时，对维生素K，特别是K1、K2，的吸收有一定的影响，故应多供给菠菜、圆白菜、菜花、花生等含维生素K丰富的食物。
