饮食调配常识 饮食原则是既不加重肝脏负担，又可促使肝细胞再生和修复。在重型肝炎病情发展阶段，患者消化道症状明显，饮食以清淡为主，少吃多餐，以患者乐于接受为宜。病情重、有腹水、肝昏迷、消化道出血、肾功能障碍的患者，则应严格控制钠盐、蛋白质、粗纤维食物和水分的摄入。
（１）有肝昏迷先兆或已经肝昏迷者，应严格控制蛋白质的摄入，防止血氨增高加重昏迷，可用藕粉、巧克力、葡萄糖糊剂鼻饲。
（２）有腹水或肾功能障碍者应控制钠盐摄入，每日摄入食盐少于１ｇ；少尿时少饮水。若同时用脱水剂或利尿剂者应注意进食柑橘、西瓜汁等含钾离子食物。要有丰富的维生素，糖类的摄入，只要患者有食欲可不受限制，粥汤、梨汁，藕粉、饼干可调配供给。目的是增进患者食量，保证营养成分摄入。
（３）消化道出血时应禁食，稳定后可进无渣流质和软食，减少粗纤维食物的摄入，以免造成损伤后再度出血；进食应细嚼慢咽，吐出残渣。
（４）在疾病恢复期的患者，可食用适量高蛋白饮食（每日蛋白摄入量６０～９０ｇ）、高维生素、低脂肪（每日脂肪摄入在４０ｇ以下）。要有充足热量的饮食，每日摄入热量逐渐增加到７５３１～８３６８千焦（１８００～２０００千卡）。一般可先给少量肉汤或鱼汤、瘦肉、鸡汤、馄饨、肉菜馅的包子、炒青菜心、西红柿蛋汤。逐步过渡到家庭普通饮食。
