健康合理的饮食对患者病情的稳定和恢复有着很大的帮助，食疗也是乙肝治疗最重要的组成部分，目前临床上治疗乙肝主张患者用高蛋白，低脂肪，适量碳水化合物和能量，高维生素的食疗原则。那么乙肝患者的饮食治疗原则是什么呢？
1、碳水化合物的摄入要适量：由于乙肝患者休息多运动少，高糖、高热量饮食造成营养过剩，促使体内脂类物质增多而易发生高血脂与脂肪肝从而加重肝炎病变。所以，肝炎患者不宜过高摄入糖类。
2、优质、量足的蛋白质：高蛋白饮食可提供足够的必需和非必需氨基酸，促进肝细胞的修复和再生，恢复血浆蛋白水平、改善蛋白热能营养不良状态，高热能饮食可减少组织蛋白分解代谢、促进合成代谢，维持正常血糖水平。乙肝病人由于消化吸收障碍，蛋白质摄入减少，因此，膳食中蛋白质的供给量要比正常高些。
3、供给充足的维生素及微量元素：维生素是肝细胞新生和保持正常机能必要的营养成分，而多数乙肝患者常伴有维生素，特别是脂溶性维生素和微量元素的缺乏。而维生素的营养状态关系到肝功能，肝细胞的解毒、再生和修复，以及对提高免疫力具有重要意义。
4、严格控制脂肪的摄入量：脂肪过高超过肝脏代谢能力，会沉积于肝内，影响肝糖原合成，使肝功能进一步受损。乙肝患者注意少吃脂类食物，多采用易消化吸收的脂肪食品，如全奶、奶油、人造奶油和以含必需脂肪酸较高的植物性脂肪为主，尽可能不食或少食动物油脂，鱼肝油除外。
