肝炎病人的饮食如何安排才算合理肝炎病人的饮食与营养是治疗中的又一个重要环节。食物中的蛋白质供应充足，对肝细胞的修复和再生有利；糖对肝脏有一定的保护作用。因此，合理的饮食可以缩短病程。但不能过分强调营养，因患肝炎肘，对食物的消化、吸收功能减退，再强调高营养，勉强进良，会使上腹部不适感加重，且增加已受损肝细胞的负担，引起腹胀、腹泻。过量的脂肪或糖类食物可导致脂肪肝。糖虽然有保肝作用，但亦须吃得适量。如长期大量食糖，尤其老年人，会使胰岛细胞负担过重，造成其功能衰竭，不能分泌充足的胰岛素来利用血中的糖，从而可引发高血糖症，甚至出现糖尿病。所以，合理地调节饮食是十分重要的。一般原则是，要根据病人平时饮良惯及患病时的星体食欲情况，给予易消化、富言蛋白质、维生素及足够热量的清淡良物为宜。辛辣食物如辣椒、芥末、葱、姜、蒜等，特别是辛辣味很强的火锅，最好不吃或少吃。因患肝炎时肝细胞受损，对各种刺激的耐受性降低，而辛辣良物经胃肠道吸收，随血流入肝脏，对肝细胞产生刺激，对病情是十分不利的。
