大蒜性温、味辛辣，具有行滞气、暖脾胃、解毒杀虫等药用功效，中医常用来治疗脘腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳、痈疽肿毒等病症。现代医学分析研究证明，大蒜的有效成分具有较强的抗细菌、抗真菌作用，用于治疗菌立阿米巴痢疾、流行性脑脊髓膜炎等疾病都有良好的疗效。
值得注意的是，大蒜里含的某些成分，对胃肠道有刺激作用，可抑制胃消化酶的分泌，影响食欲和食物的消化吸收。大蒜中的挥发油可使血液中的红细胞、血红蛋白减少，严重时还会引起贫血，这对于脂肪肝患者的治疗和康复是不利的。所以，脂肪肝患者在患病期间应少食用大蒜。
